Хрупкави БАГЕТИ ХЛЯБ КАТО НА ХЛЕБАТА

ХЛЯБНИ БЮГЕТИ КАТО НА БЕКЕРА

багети

1 - За начало вземете 4 с.л. супени лъжици хладка вода върху 270 мл и ги сложете в малка чаша. Добавете натрошената прясна мая и разбъркайте добре цялата, докато маята се разтвори напълно във водата. Дрождите, които са жив материал, трябва да се събудят от престоя в хладилника, като се поставят в контакт с хладка вода. По този начин той ще позволи на хляба да втаса добре, защото е 100% активен.

След това добавете съдържанието на чашата (вода + мая), докато разбърквате, след това добавете останалата хладка вода малко по малко и месете непрекъснато (скорост 2 на робота), докато се образува топка тесто и не се отдели от страните на купата. Може да не ви е необходима цялата останала вода, това зависи от използваното брашно. Продължавайте стъпка по стъпка, докато получите топче нелепнещо тесто. Добавете още малко вода, ако е необходимо, или брашно, ако тестото ви е твърде лепкаво.

Идва времето за месене. Лично аз замесвам тестото си на ръка, но вашият робот може да свърши работата сам. Ако изберете тази втора опция, оставете да работи със средна скорост на скорост 2 за 5 минути. и на скорост 4 за 2 минути. така че тестото за хляб да удари отстрани на купата. Ако нямате смесител за тесто или предпочитате старомодна работа, изпълнете следните стъпки: