Хрупкава ряпа диета - InforMed Medical и Lifestyle Portal Resnip, рецепта
Ряпата несъмнено е централноевропейски зеленчук. Най-ценно е, когато е прясно и грудката му е по-малка. Съдържа всичко, което е типично за ранен пролетен зеленчук.
Богат на фибри и витамин С. Също така съдържа въглехидрати, протеини и мазнини. По-голямата част от него съдържа калий, както и калций, желязо, фосфор, магнезий, йод, витамини А, В1, В2 и ниацин. Ниско съдържание на сол и калории - 30 kcal/10 dkg - зеленчуци.
Лечебният му ефект се дължи на витамини и минерали. Има антикатарален ефект, добър при кожни проблеми и белодробни оплаквания. Ензимите в него подпомагат храносмилането. Ряпа сок е силен антибактериален благодарение на витамини и минерали, така че той постоянно изхвърля инфекциозни бактерии.
Нежните грудки се използват най-добре сурови. Също така е полезно за зъбите. От по-големите можем да направим супа, зеленчуци, едно ястие или пълнена колбаса. Подправките включват леща, магданоз, индийско орехче, анасон и бял пипер.
ДОБРЕ Е ДА СЕ ЗНАЕ! Нежните му, централни листа също са ценни. Накълцаните могат да се добавят към ястия с кораби.
СУРО КРАЛО ЯЙЦЕ С СОС ВИНАГРЕТ
Състав: 30 dkg кальраби, 2 пакетчета репички, 2 супени лъжици кълнове репички, 12 dkg стръкове целина, 1 малка глава лук, една и половина супени лъжици нарязан лук, 1 скилидка чесън, 70 ml бяло вино, 1 бутилка песто от босилек и ликьор (готови за консумация), малко листа салата, половин червен пипер, 1 супена лъжица мащерка, половин чаша кресон, 2 твърдо сварени яйца, 2 супени лъжици оцет, 4 супени лъжици рапично масло, босилек, 4 филийки препечен хляб, 1 супена лъжица разтопено масло, сол пипер.
Яйцата се обелват и нарязват. Разрязваме колраби наполовина, планираме го. Нарежете лука и чесъна на малки кубчета. Дръжката целина се нарязва на трупи и репичките се нарязват на тънки филийки. Пиперът се пиперира и се нарязва на малки кубчета. Подредете стръковете целина, репичките и кълновете от репички върху добре измитите и отцедени листа от маруля. Смесете лука, чесъна, лука и виното, след което добавете оцета и олиото. Подправете със сол и черен пипер и разбъркайте също чушките и яйцата. Хлябовете са препечени до малко разтопено златисто жълто, намазани с песто от босилек. Поставете листата от марулята в чиния, разпределяйки върху нея колраби и смес от репички. Поръсете със сос от винегрет от яйца. Поръсете с кресон, босилек и мащерка. Сервирайте с препечен хляб.
Състав: 2 ряпа, 2 червени ябълки, 2 супени лъжици лимонов сок, 1 пакетче репички, 8 супени лъжици сметана, сол, бял пипер, щипка захар, половин връзка копър, 1 стрък лимонена трева, евентула скилидки за сервиране.
Планираме колраби. Семенните шушулки на ябълките също се отстраняват и настъргват, след което веднага се поръсват с лимонов сок. Репичките се нарязват на тънко. Смесете сметаната с 4 супени лъжици вода. Подправете със сол, бял пипер и захар. Смесете зеленчуците със сметановия сос, добавете лимонената трева и копъра. Предлагаме го в малка купа. При сервиране можем да добавим резенчета ябълка.