Хрупкава гъска с медена кора - рецепта

медена

  • Свойства за гастрономи
  • Тип меню от основното ястие
  • регион -

    • съставки

    Порции: 4

    • 1 бр гъска (готова за готвене, приблизително 4 кг)
    • сол
    • 4 супени лъжици мед
    • 6 супени лъжици соев сос (тъмен)
    • Бахар от зърна
    • 150 мл ябълков сок (или портокалов сок)
    • 1 бр лук
    • 1/2 л запас (зеленчуци или птици)
    • 100 мл червено вино
    • 50 мл соев сос (тъмен)
    • пипер
    • риган
    • Зърна пипер

    Тематични светове

    • Рецепти за гъски
    • Рецепти за домашни птици
    • Есенни рецепти
    • Зимни рецепти
    • Рецепти за барбекю грил
      • Основни ястия рецепти
      • Пилешки рецепти
      • Рецепти за кореноплодни зеленчуци
      • Рецепти за коледни гъски
    | Повече ▼

    Спонсориран от

    подготовка

    1. За Гъска първо пригответе маринатата. За маринатата смесете добре меда, соевия сос и плодовия сок, така че медът да се разтвори. Леко намачкайте зърната черен пипер и бахар в хаванче, за да може ароматът да се появи от зърната.
    2. Изплакнете гъската с гореща вода. След това осолете добре и черен пипер и подправете с майорана (отвътре и отвън). След това намажете с маринатата и оставете да подейства за около 30 минути.
    3. Почистете отново останалата марината и оставете да подейства отново за около 30 минути. Лукът се нарязва на кубчета и се запържва в малко масло, докато стане прозрачен.
    4. Деглазирайте с червено вино, бульон и соев сос, добавете сол и поставете в устойчив на фурна съд. Ако искате, можете да добавите и някои кореноплодни зеленчуци. Поставете гъската с гърдите нагоре и я пъхнете в предварително загрятата тръба (горе/долу нагряване) при 180 ° C.
    5. След около 30 минути превключете отново на 140 ° C и пържете общо около 3,5 - 4 часа. Поливайте кожата отново и отново с малко сос, така че кожата да е приятна и хрупкава и гъската да не изсъхне.
    6. Ако искате да придадете на месото специален щрих, можете да инжектирате малко марината директно в месото с помощта на спринцовка (но след това трябва да направите малко повече марината).
    7. Междувременно направете още една марината с малко мед и соев сос и намажете кожата с маринатата около 15 минути преди края на времето за печене. За хрупкава, карамелизирана кожа фурната е настроена на най-високата функция на нагряване или грил и 180 ° C.
    8. Сосът все още може да се прецеди и да се обвърже с малко царевична царевица - ако е необходимо, добавете сол и черен пипер на вкус.

    The Гъска Сервирайте с картофени кнедли, зелеви кълнове и ябълково червено зеле.