Хрупкав хляб от Сардиния - рецепта с картинка

1.Разтворете маята в 50 мл хладка вода и я оставете да се разпенва за 10 минути. Смесете брашното и гриса със солта в голяма купа. След това добавете маята и водата и замесете добре, докато се образува хубаво, гладко тесто. Ако тестото е твърде сухо, замесете в малко хладка вода. (добавянето на повече вода или брашно зависи от съдържанието на глутен в брашното, всяко брашно е различно).

сардиния

2.Покрийте добре със стреч фолио и оставете да втаса в топла среда за поне 1 час. Извадете от купата и месете внимателно с ръце в продължение на 10 минути. Отново покрийте с фолио и оставете да втаса на топло място за още час. Извадете от купата и месете внимателно с ръце още 5 минути.

3.Загрейте фурната до 230 ° C. Оформете тестото в 18 тестени топки със същия размер. Намажете леко листовете за печене със зехтин. Върху леко набрашнена повърхност разточете топките възможно най-тънко и ги поставете върху тавите. Печете хлебните кифлички за 2 минути. След това ги извадете от фурната и повторете процеса, докато всички блатове се изпекат. Поставете блатовете един върху друг и ги претеглете с дървена дъска, оставете ги да се охладят, така че да станат хубави и плоски.

4-ти.Преди питките да се сервират с ястието, печете отново около 5 минути, докато станат златисти и хрупкави.

5.Непосредствено преди сервиране намажете леко хлебчетата с малко добър зехтин, поръсете с малко сол и прясно нарязан розмарин и сложете във фурната за 1-2 минути. Сервирайте горещо.

6-то.Вкусът на питките е страхотен с всякакъв вид антипасти