Хроно хранене за вегетарианци Bio Health Info

Защо хроно хранене ?

Хронобиологията на храненето, хроно-храненето, е изкуството да се яде в хармония с основните биоритми на тялото. Става въпрос за ядене на храна в най-доброто време на деня, синхронизиране на хранителните нужди с вътрешния биологичен часовник, спазване на физиологията и здравето.

Настоящите социални, професионални, културни или образователни потребности нарушават естествените ритми, на които сме подвластни, с риск от нарушаване на здравето и насърчаване на чести симптоми като безсъние, стрес, наддаване на тегло, хронична умора и метаболитни заболявания.

Хроно-храненето е един от многото инструменти на хронобиологията, който ни позволява да зачитаме вътрешния си часовник, за да възстановим баланса на нашето функциониране и нашето здраве. Има много естествени синхронизатори като ден, нощ, сезони и социални синхронизатори като будилници, дейности, хобита, шумове и време на хранене и състав.

Телата ни се подготвят, независимо дали ядем или не, да получим категория храна според времето на деня чрез секретиране на специфични храносмилателни ензими.

Принципът се основава на добре познатата поговорка „Яжте като цар сутрин, принц по обед и просяк вечер“.

Следователно ще благоприятстваме мазна и протеинова закуска, пълноценно хранене по обяд, лека закуска, богата на добра захар и лека вечеря.

Разбиране на хронобиологията на хранителните вещества

Протеините:

Сутринта:

Те са необходими сутрин за синтезиране на невротрансмитери (химични съединения, отделяни от невроните) като допамин, нашият сутрешен бустер.

Норепинефринът и адреналинът също произхождат от тирозин, несъществена аминокиселина, получена от животински или растителни протеини в храната.

Сутрин секретираме протеази (ензими за храносмилане), необходими за насърчаване на тези трансформации.

По обяд:

Това е времето, когато тялото се нуждае от енергия и най-добре усвоява протеините благодарение на високата секреция на протеази.

Храносмилането на протеини е продължително и дифузира аминокиселините през целия следобед, произвеждайки непрекъсната енергия, без да чувствате глад.

Около 4/17 следобед:

Серотонинът хармонизира двете полукълба на мозъка и насърчава релаксация и добро настроение. В края на деня се превръща в активен мелатонин в зависимост от светлината.

Синтезът му е направен от триптофан около 16/17 ч и той трябва постоянно да се възстановява.

Триптофанът е аминокиселина, присъстваща в протеините, но крехка и унищожена по време на готвене. Той преминава нашата храносмилателна и кръвно-мозъчна бариера по-лесно благодарение на въглехидратите в закуската. За да регулирате глада си и да избегнете апетита, е необходимо да имате достатъчен и добре усвоен прием на триптофан.

Вечерта:

Едва ли има ензимни секрети, възможно е хранене без протеини. Ако е необходимо, в зависимост от апетита и интензивността на деня, ще изберем лек протеин.

Въглехидрати:

Сутринта:

Това е времето на основния скок в кортизола, винаги следван от инсулина, който ни позволява да започнем да използваме бавните захари, необходими за енергия. Ако консумирате въглехидрати сутрин, ние допълнително ще увеличим секрецията на инсулин и ще генерираме твърде много прием в кръвта. Така ще създадем редуване на енергия и умора, водещи до нова нужда от захар. Това е порочен кръг, който ще умори черния дроб и панкреаса и ще насърчи наднорменото тегло.

По обяд:

Ние правим храносмилателни ензими, необходими за храносмилането на нишестето (амилаза). Следобедната енергийна нужда изисква бавен въглехидрат, намиращ се в зърнените култури, за да изберете полуцели или цели, за да осигурите постоянна енергия. Те улесняват усвояването на протеините. Трябва обаче да се избягват бързите захари (рафинирани въглехидрати или сладък десерт).

Около 4/17 следобед:

Това е единственото време от денонощието, когато въглехидратите се абсорбират без риск за панкреаса, тъй като клетките започват да са естествено по-устойчиви. Триптофанът се подпомага от качествена захар (сушени или пресни плодове, тъмен шоколад), за да улесни проникването му в клетките и да избегне апетита.

Вечерта:

Нашата ензимна слабост и преходът към анаболизъм около 18:00 (съхранение на хранителни вещества за нощно възстановяване на клетките) обясняват, че захарите вечер трябва да се избягват възможно най-стриктно. Когато се консумира, поисканият инсулин забавя действието на хормона на растежа и предотвратява нощното елиминиране на мазнините и възстановяването на тъканите.

Липиди:

Сутринта:

Закуската трябва да съдържа добри мазнини, необходими за клетъчните мембрани, енергия и за регулиране на производството на холестерол сутрин.

По обяд:

Все още имаме липази, които могат да усвояват мазнините. Но след 14:00 холестеролът вече не се синтезира и излишъкът се съхранява. Пазете се от наситени мазнини и методи на готвене.

Около 4/17 следобед:

Наличието на добри мазнини помага за регулирането на въглехидратите. Следователно можем да свържем един плод с няколко ядки или квадратче тъмен шоколад за по-изгоден ефект.

Вечерта:

Избираме мазнини, богати на омега 3, полезни за възстановяване на клетките и заздравяване на тъкани като растителни масла от ядки, коноп или рапица.

Как да адаптираме хроно храненето към вегетарианците ?

Хроно храненето има лошата репутация, че благоприятства излишните животински протеини и възпира вегетарианците. Обществото се променя, както и хранителните навици, и е много лесно да се адаптират принципите на хроно храненето към вегетарианците.

Не забравяйте, че има не само една, но и няколко вегетариански диети:

Без месни продукти (месо, нарезки и др.) И без морски дарове (риба, ракообразни, ракообразни).
С яйцата и млечните продукти се твърди, че диетата е ово-лакто-вегетарианска.
Ако премахнем яйцата, това се превръща в лакто-вегетарианска диета.
Ако накрая цялата храна от животински произход бъде напълно премахната, диетата е изключително веганска, което може да доведе до дефицити и дисбаланси след определена продължителност.
Веганството съчетава пълно уважение към експлоатацията на животни отвъд храната. Изключването се разпростира върху продуктите от кошери, носещи кожи, кожи, копринени дрехи и др., Почистващи, хигиенни или козметични продукти, които не са тествани върху животни.

Следователно е напълно възможно да готвим със зеленчукови алтернативи, за да разнообразим диетата си, да уважим животните и здравето си.