ХРОНИЧНА ДИЕТИКА ЗА НЕУСТОЙЧИВ БЪЛГАРСКИ
ХРОНИЧНА БЪДЕЖНА НЕДОСТАТЪЧНА ДИЕТА
Основните принципи
ЗАЩО ПРОМЕНЯЙТЕ НАВИЧИТЕ НА ХРАНЕНЕ ?
Контролираната диета може да намали степента на увреждане на бъбреците
Като консумирате по-малко богати на протеини храни, които бъбреците вече не могат да премахнат нормално.
Чрез контрол на приема на вода и сол, за да се избегнат явленията от претоварване, отговорни за отоци, сърдечна недостатъчност и по-труден контрол на артериалната хипертония.
Чрез контролиране на консумацията на храни, богати на минерални соли, по-специално калий, магнезий, фосфор, отговорни по-специално за костни или сърдечни заболявания.
Протеини: месо, риба, яйца. Избягвайте излишъка
За пациента, който започва бъбречна недостатъчност, не е необходимо строго ограничение. Помислете за нормален прием на протеин от около 1 g на кг/ден.
Яденето на месо, риба или яйца веднъж на ден е разумно. Това не причинява смущения, намалява работата на бъбреците, които се влошават по-бързо и остават съвместими с разнообразното хранене. В крайна сметка препоръчителният прием пада до 0.7 или 0.8 g/kg/d. Предпочитайте животинските протеини (месо, риба, яйца), които осигуряват повече минерални соли (желязо), отколкото растителните протеини (хляб, ориз или сушени зеленчуци).
Въглехидрати (захари) Хляб, ориз, зърнени храни: без ограничения "
Препоръчваме по-голяма дажба на сложни въглехидрати с бавно усвояване (ориз, тестени изделия, сухари, хляб) и, освен при диабетици, нормална дажба на прости въглехидрати с бързо усвояване (мед, конфитюри, сладкиши).
Липиди (мазнини): „Предпочитайте растителни масла Маслини, фъстъци, слънчоглед, орех.“
Липидите се класифицират на наситени мастни киселини (масло, бекон), доста рискови и мононенаситени мастни киселини (фъстъчено масло, маслини) и полиненаситени (слънчогледово олио, царевица, ядки), които биха имали доста благоприятна роля за предотвратяване на сърдечно-съдови усложнения.
Напитки "Пийте нормално, освен в специални случаи"
Тялото се нуждае от 1,5 до 2 литра течности на ден (кафе, вода, супа, билков чай) и дори, за удоволствие, четвърт вино на ден. Необходимо е да се следи дневният обем на напитките, без да се намалява или особено да се увеличава твърде много, защото дори ако бъбречната недостатъчност поддържа нормален обем урина (1,5 до 2 литра), той не е в състояние да елиминира прекомерния прием на течности, който след това се натрупват в тялото.
Витамини „A, B, C не ги забравяйте“
Това са витамини А (зеле, моркови), Е (растително масло), В1 (пълно брашно, картофи), В2 (черен дроб, мляко), В6 (зелени зеленчуци), В12 (месо), РР (ядки, карантия), H (дрожди, яйчен жълтък), C (пресни плодове). Ограничаването на някои храни може да доведе до недостиг на витамини, което оправдава добавките с лекарства.
Минерални соли
Минералните соли заслужават специално внимание, тъй като техният излишък или недостиг може да има сериозни последици.
Готварска сол (натриев хлорид): Ограничете излишъка
Обикновено тялото се нуждае от 6 до 8 g сол на ден, но по-често се приемат 12 до 15 g или повече.
Солта се намира естествено в месото, рибата и ракообразните. Намира се в различни количества в хляб (1 полубагет = 1 г сол), сладкиши (2 кроасани = 1 г сол), сирена (порция камамбер = 1 г сол), подправки, студени меса, индустриални супи, готови ястия, консерви.
При хронично бъбречно заболяване се препоръчва да се намали приемът на сол, до около 4 g на ден.
За това премахваме готварската сол, като същевременно намаляваме консумацията на солени храни. Само по изключение, при наличие на оток, тежка хипертония или сърдечна недостатъчност, може да се наложи този прием да се намали до 2 g на ден. В този случай ще е необходимо да се премахнат консервирани храни, промишлени ястия, замразени ястия, черупчести, сирена.
Калий: Намалете шоколада, сушените зеленчуци и сушените плодове
Елиминирането от калия чрез бъбреците е достатъчно, стига бъбречната недостатъчност да не е твърде тежка, но при условие, че приемът на калий в храната не надвишава 5 g на ден и съдържанието му в кръвта остава под 5 mmol/l. Като предпазна мярка избягвайте храни, богати на калий като шоколад, сушени зеленчуци, сушени плодове и някои плодове като банани. Когато количеството калий, измерено в кръвта, надвишава нормалната стойност, е необходимо да се намалят със съвета на диетолога количествата диетичен калий и да се готвят зеленчуците в две последователни води за готвене, като първата вода се хвърля по средата на готвенето.
Калциева добавка с лекарства
Бъбречната недостатъчност води до намаляване на храносмилателната абсорбция на диетичен калций поради нарушение в синтеза на витамин D. Освен това намаляването на хранителния прием на млечни продукти, в резултат на ограничаване на протеините, е отговорно за недостатъчния дневен калций дажба. Поради това често е необходим прием на лекарствен калций.
Фосфор: Следете приема
Фосфорът се съдържа главно в животински протеини, меса, яйца, риба.
Поради бъбречна недостатъчност, елиминирането на фосфор в урината е намалено, което води до увеличаване на фосфора в кръвта, което влошава калциевите нарушения. Препоръчително е да не се превишава дневният прием на фосфор от 900 mg/ден.