Хром, анти-захарният микроелемент

хром

Биологично действие на хрома

• Действа върху метаболизма на въглехидратите. Той е кофактор на инсулина. Той се свързва с инсулина и улеснява транспортирането му до рецепторите чрез протеин, хромодулин. Той увеличава броя на инсулиновите рецептори. Той насърчава прикрепването му към рецепторите.
Недостигът на хром може да бъде разкрит чрез глад за захари и сладкиши с признаци на хипогликемия и понякога нормални лабораторни изследвания.
• Действа върху липидния метаболизъм. Недостигът води до увеличаване на триглицеридите и намаляване на "добрия холестерол" (HDL холестерол). При животните това води до увеличаване на атеромните плаки. Диета с високо съдържание на хром може да предпази от атеросклероза.
• Играе роля при затлъстяването. Неотдавнашно проучване (Grant, 1997) показа ролята на хрома в намаляването на телесните мазнини.

Хранителен прием на хром

Храните, най-богати на хром, са особено бирена мая, черен дроб, яйчен жълтък, гъби, подправки, ядки, морски дарове, черен чай. Рафинирането значително намалява съдържанието на хром.