Хрян на прах - купувайте органични подправки онлайн
Органичен хрян на прах - Готварски подправки - Мускулни болки и инфекции на пикочните пътища
Научно наименование: Armoracia rusticana - Ботаническо семейство: Brassicaceae (кръстоцветни) - Други имена на растението: Хрян, английски кран, немска горчица.
Съставки: Хрян * - Нето: 45 гр.
* Хрян от биологично земеделие.
Как да използваме хрян в готвенето ?
Хрянът, често наричан немска горчица, е ароматизатор, широко използван в Германски кухни и Елзаски. Братовчед на уасаби, хрянът има силен и пикантен вкус, но по-слабо изразен от този на горчица и чили. Той дължи своята острота и силата си, ясно забележими на носа и на езика, на съдържанието му в алилово масло (сярноорганично съединение). Прясно настърган или на прах, вкусовете на хрян се съчетават перфектно с салати от риба, говеждо и птиче месо. Също така е част от смесите за подправки на основата на горчица. Можете също да използвате подправката си за ароматизиране и подправяне на сосовете и месото. Хрянът е особено ценен в местната кухня, но също така все по-често в съвременната гастрономия. Това е отличен подобрител на вкуса, който в зависимост от метода на готвене може да бъде изразен по мек, понякога остър начин.
Дръжте бурканчето си с подправки далеч от светлина и на сухо място.
Какви са свойствата на хряна ?
Роден в Източна Европа, вероятно Австрия, хрянът е едролистно растение от същото ботаническо семейство като горчицата. Той дължи своя специален, пикантен вкус на съдържанието на глюкозинолати, сярни съединения, характерни за Brassicaceae. Богат на антибиотични вещества и алицин, хрянът се използва в билколечението заради своите добродетели храносмилателна, диуретици, антибактериални и противовъзпалително.
Дихателни и пикочни нарушения:
Хрянът се използва традиционно, благодарение на мощния си антимикробен потенциал, за облекчаване пикочни нарушения, дихателна (бронхи) и фарингеален (гърлото). Няколко изследователи всъщност са наблюдавали антибиотичния ефект на растението върху тялото. Тази дейност се упражнява не само върху пикочните пътища, но и върху самия организъм, по-специално на клетъчно ниво. Биохимикалите, отговорни за това антибиотично действие, ще насърчат лечението на пиелит, цистит и грипни инфекции. Различни научни изследвания потвърждават, че бактериостатичните свойства на хряна се дължат не само на едно от синапените масла, съдържащи се в растението, а по-скоро на смес от няколко биохимични съединения, близки и наподобяващи синапено масло.