Даб

Публикувано от Paule Neyrat, диетолог, на 08/11/2006 в 02:00 AM

Витамин Витамин

Местата на живот и следователно риболов на мазка са Северно море, Ламанша и Атлантическия океан, на пясъчни дъна недалеч от брега. The мазка има груба кожа, покрита с много малки люспи и винаги груба. Съществуват няколко разновидности, които се отличават с цвета на кожата си:

  • Даб откровено или русо: има диамантена форма със заострена муцуна, има кафеникаво лице, пигментирано с жълто.
  • Даб червено или фалшиво мазка: тя е овална с кафяво-сива страна и друга пясъчно сива.
  • Лимонена подметка: той е по-заоблен и с по-тъмно кафяво. То е най-доброто.

The мазилки мярка от 20 до 35 см и тегло от 180 до 250 g. Те се намират цели и във филета. Отпадъците са в изобилие: 40% от теглото. мазка готви като ходило, но много крехката му плът изисква повече грижи. Необходим е мек огън.