Хрян - лек
Независимо дали е приятна и пикантна или по-скоро мека: репичката е истинска бомба с витамин С, а също така подпомага храносмилането.
Хрянът принадлежи към семейството на корен от репички и е свързан с репички и цвекло. Тъй като той е най-яростният представител на семейството си, той е наричан още „остър корен“. Хрянът направи своя пробив в кухнята в края на 16 век. Преди се използваше само като лек за всякакви болести.
Бере се с дължина 50 cm и диаметър 2 до 8 cm.
Хранителни стойности
В допълнение към други хранителни вещества, хрянът съдържа много витамин С. 100 g съдържа 114 mg витамин C. Той допринася за образуването на съединителна тъкан (колаген), както и за втвърдяването на костите и зъбите и има важна функция в метаболизма на желязото.
Етеричните масла, особено синапените, правят вкуса му горещ и пикантен. Те се освобождават само когато хрянът е накълцан и може да накара очите да сълзят - подобно на това при нарязването на лука. Казва се, че синапените масла имат храносмилателен, но и апетитен ефект. Синапеното масло "Синигрин" има антибиотик, т.е. антибактериален ефект. Той гарантира, че замърсителите в тялото, особено в бъбреците и пикочния мехур, се разграждат по-бързо.
Изображение на бюлетин за диети за жени
Имате ли настроение за леко и вкусно? След това се регистрирайте сега за снимката на бюлетина за рецепти за диети за жени. След това нашите най-добри диетични рецепти за седмицата ще ви бъдат изпратени по имейл и безплатно.
Покупка и съхранение
Когато пазарувате, трябва да сте сигурни, че хрянът е твърд, т.е. няма меки петна. Кожата е груба и набръчкана. Погледнат отвън, коренът е кафеникав, но месото е бяло. Сивите ивици в черупката показват стар хрян. Ако не искате да използвате обеления хрян веднага, втрийте оцет или лимонов сок, за да предотвратите кафявото му. Увит във влажна хартиена кърпа или кърпа, хрянът ще остане свеж в хладилника няколко седмици. Обеленият хрян, нарязан на парчета или настърган и смесен с малко лимонов сок, също е подходящ за замразяване. Издържа четири до шест месеца във фризера, но губи част от аромата си.
Хрян можете да получите от септември до март. Запазена, разбира се, тя е достъпна целогодишно, но вкусът далеч не е толкова интензивен. Като завършен продукт можете да си купите зеленчуков хрян (ситно настърган, натурален), готов за консумация хрян (с оцет, олио и подправки) и приготвен хрян като сметанов хрян, хрян с боровинки и сметана и хрян с ябълков крем.