Хрян, как да го готвя Planet Bio 🍃
Хрян, всичко в едно растение
Крен, хрян, селски, брада: има много начини да го наречем многогодишно тревисто растение с произход от Русия д Източна Европа като цяло, където вече е била известна преди много години.
В сравнение с зеле, горчица, ряпа и репички, хрянът обикновено се използва суров, както коренът, готов през есента, така и най-нежните листа, които се събират през пролетта, спонтанно или също се култивират във Франция между равнините и планините на север. Но хрянът, може би не сте знаели, може да се яде и приготвен.
Здрав и лечебен, коренът (или по-скоро хипокотилът) на хряна е стимулант за стомаха, антисептик за белите дробове и диуретик и полезен за отделителната система.
Настърганият корен е също отлично за борба със симптомите на настинка, като настинки, грип и храчки и за тонизиране на тялото като цяло.
Какво съдържа хрянът
Хрянът съдържа витамини (витамин С, витамин В); минерални соли (калций, мангезио и натрий); протеини и фибри. Характерният и несравним вкус на хрян, който се възприема добре дори само като мирише на типичния Японска паста уасаби, който го съдържа, но в източната зелена версия, се дава от a летливо етерично масло с пикантен аромат, съставен от различни вещества, които са алил сулфоцианат, фенилпроприл сулфоцианат, диалил сулфид.
Така че е добре да знаем това 100 грама хрян осигуряват около 20 калории.
Внимание: този интензивен аромат може също да причини сълзене, дразнене на конюнктивата и лигавиците и главоболие, така че трябва да внимавате, ако трябва да ги готвите или почиствате в големи количества. Консумацията му по време на бременност не се препоръчва.