Хрян хрян
Хрянът е много подправка, която повечето хора автоматично свързват с варено говеждо месо. Подправката може да се комбинира с многобройни месни и рибни ястия, а хрянът върви добре с обилна закуска.
Хрянът е удължен, тънък корен, които имат жълтеникав до светлокафяв цвят.
Съдържа изключително много етерични масла и следователно развива огромна острота при триене.
Информация: Хрянът е известен с много имена, включително Хрян, Grae или Mirch.
Произход и сезон
Хрянът се използва като лечебно растение и като подправка от 12 век и първоначално идва от Източна Европа и Русия. Днес той е роден в почти цяла Европа.
Хрянът е типичен Зимни зеленчуци, времето за прибиране на реколтата преминава от есента до пролетта. Издръжлив е.
Ако в супермаркета се купува пресен хрян, той винаги трябва да бъде целият корен, тъй като след като бъде нарязан, той изсъхва много бързо.
Информация: Всъщност малко хора купуват хрян в прясно състояние. Около 95 процента от годишната реколта се преработва в консерви.
вкус
Пресният хрян има такъв интензивен, остър вкус. Съдържащите се етерични масла са отговорни за това.
Ако ядете твърде много от него наведнъж и го дъвчете правилно, пикантността може да доведе до силно парене и сърбеж в носа.
Бакшиш: Когато купувате цял корен от хрян, трябва да сте сигурни, че кожата е непокътната и чиста.
Съхранявайте правилно хряна
За да може хрянът да остане свеж дълго време, той трябва да бъде сготвен влажна кухненска кърпа Увийте и поставете в чекмеджето за зеленчуци - там той ще остане свеж няколко седмици.
Хрянът остава свеж дори по-дълго, ако го сложите в един Кофа с пясък и след това го поставете на тъмно и хладно място - за предпочитане в избата.
Важно: Хрянът винаги трябва да се настъргва прясно, в противен случай той напълно ще загуби вкуса и остротата си.
Използвайте в кухнята
Хрян ще в най-добрия случай прясно настърган използване. Не трябва да се втрива предварително, тъй като етеричните масла бързо се изпаряват и ароматът отслабва.
Хрянът използва само корена. Докато не е белен, той няма почти никаква миризма.
- Измийте добре корен от хрян с вода и след това подсушете.
- Кожата се остъргва внимателно с остър нож.
- След това може или да се нарязва на малки тънки филийки, или да се търка с фина ренде.
Бакшиш: Можете да добавите малко лимонов сок или няколко капки мляко, за да предотвратите обезцветяването му.
Прясно настърган хрян върви добре с много ястия:
- до сърдечен Месни ястия
- с пушено месо и колбаси
- с пушена риба
- в студени сосове
- в салатни превръзки
- различни зеленчукови ястия
Информация: Хрянът също може да се готви, но топлината го кара да загуби много от своя аромат и вкус, така че трябва да го добавите в края.
Предлага се в търговската мрежа с консерви в различни вкусове. Ако хрянът се смеси с боровинки, например, получавате сладникава маса с остър послевкус.
Нашите препоръки за рецепти:
ефект
- Хрянът има антибиотичен ефект поради съдържащия се Синапено масло произхожда.
- Също така съдържа изключително количество витамин С, но също така и провитамин А и витамини В1, В2 и В6.
- Важни минерали, с които ни доставя хрянът, са калий, натрий, калций, магнезий и желязо.
- Крен има такъв апетитен ефект и стимулира храносмилането.
- Хрянът може да развие своя превантивен ефект срещу заболявания на дихателните пътища и инфекции на пикочните пътища.
- Също така може да увеличи притока на кръв и да понижи кръвното налягане.
Бакшиш: Корените също могат да помогнат срещу ухапвания от насекоми и зъбобол, просто сложете прясно настърган хрян върху засегнатата област и го втрийте внимателно.