Храносмилателни и системни ензими - Bio Linéaires, професионалното списание за точки
Споделете тази статия
Ензимите са най-известни със своите храносмилателни функции, но тяхната дейност по никакъв начин не е ограничена до тази област. До тях се намират така наречените "системни" ензими, които преминават чревната бариера и следователно действат на всички нива на тялото, без да се ограничават до храносмилането. По този начин те оказват множество полезни ефекти за поддържане или възстановяване на оптимално здраве.
Храносмилателни ензими
Храносмилателните ензими помагат за разграждането на храната. Те се синтезират от панкреаса и черния дроб, но също така се осигуряват отсурова храна: плодове и зеленчуци, покълнали зърнени храни, ядки, непастьоризирани млечни продукти. С изминалите години общите ендогенни продукции са склонни да намаляват и същото важи и за храносмилателните ензими, които могат да станат дефицитни и да причинят постпрандиални диспептични симптоми: подуване на корема в средата на корема, газове, чувство на тежест след големи и мазни ястия, разхлабени изпражнения ... Всъщност, ако храната не е напълно разградена, тя ще ферментира в тънките черва и ще причини дискомфорт повече или по-малко по-важен и повтарящи се.
Това ендогенно производство на храносмилателни ензими може да бъде нарушено и от определени патологии, от небалансирана диета или от хроничен стрес.
Кои са те ?
Ензимите на протеолиза
Все още се обажда протеази или пептидази, те са тези, които позволяват храносмилане на животински и растителни протеини и които по този начин разделят големи молекули на напълно бионалични малки аминокиселини. Сред тях можем да цитираме две ендопептидази, произведени от панкреаса: трипсин и химотрипсин които разкъсват пептидни връзки вътре в протеините. Друг панкреатичен ензим се грижи за откъсването на аминокиселините от краищата на протеините.
The бромелаин, присъстващ във високи пропорции в стъблото на ананаса (Ananas cosmus), е един от най-ефективните протеолитични растителни ензими за подпомагане на трудното храносмилане. Ако го препоръчвате на своите клиенти, уверете се, че той има висока степен на ензимна активност, т.е. близо 2000 GDU на грам (терминът GDU за "Желатин смилане"
Единица "изразява броя на единиците за разтваряне на желатин на грам).
Ензимите на гликолизата
В тялото те се синтезират в устата (слюнка) и панкреаса (панкреатичен сок). Тяхната роля е да усвояват въглехидратите, за да направят монозахаридите на разположение (глюкоза, фруктоза, галактоза). Между тях:
● Theамилаза (слюнка и панкреас) разделя нишестета (амилоза и амилопектин) и гликоген на дизахариди и тризахариди,
● The дизахаридази (малтаза, захараза и лактаза) хидролизират дизахаридите до монозахариди. Следователно сред най-важните ензими за гликолиза откриваме лактазата, която прави възможно разграждането на лактозната молекула, присъстваща в млечните продукти (малко в сиренето), в двете й прости захари: глюкоза и галактоза. Ако лактоза остава в червата, поради лактазен дефицит, бактериите го използват и той следва ферментации, образуване на водород и производството на различни токсини, което може да се прояви със стомашно-чревни разстройства, диария, главоболие ... В тези специфични случаи не се колебайте да препоръчате комплекс от растителни ензими, съдържащи го, ако вашите клиенти все още искат да консумират крава, овца или козе мляко или кисело мляко.
Ензимите на липолизата
The панкреатична липаза е най-важното. Позволява смилането на мазнини и по-точно разделя триглицеридите на два моно-глицерида и свободни мастни киселини. Хората с дефицити най-често казват "не смилайте мазни ястия".