Храносмилане, усвояване на мазнини, липопротеини - SotePedia
Храносмилане на мазнини: прием на мастни вещества - все още няма значително разграждане на стомаха, дванадесетопръстник: жлъчка + панкреатична липаза, две безплатни мастна киселина (1 и 3) и моноацилглицерол образувани, те се абсорбират в чревните епителни клетки, тук неутралната мазнина се ресинтезира, триглицеридите се превръщат в киломикрон в лимфата, кръвообращението през ductus thoracicus, периферните тъкани: липопротеинът се усвоява напълно от липазата, мастните киселини се съхраняват в мускул.
Значение на ресинтезата: триглицеридът е твърде голям, за да премине през мембраната
Структура: глицеролов скелет, естерна връзка с мастни киселини - образува се триацилглицерол, триглицерид
Процесът на усвояване на мазнините
диетични мазнини главно: триглицериди и холестерол. В тънките черва се произвеждат мастни киселини + моноацилглицерол - първо, жлъчката емулгира мазнините, увеличава повърхността и активира панкреатичната липаза с колипаза. Те се дифузират през мембраната, в ER с определени протеини (апопротеини), триглицеридите се ресинтезират в киломикрон липопротеини, откъдето се секретират в лимфата и след това в кръвта.
Липопротеини: мазнини + протеини. Мазнините са слабо разтворими във вода, те трябва да се транспортират в кръвта, две възможности:
Групиране: фракции, разделени по плътност.
Обща структура на липопротеините
Фосфолипидна мембрана отвън (не двуслойна, еднослойна), полярна фосфолипидна глава, обърната към полярната фаза (кръв), аполарна опашка, обърната към аполарната отвътре.
Фосфолипидният слой може да съдържа свободен холестерол. Той се съхранява и транспортира в аполарно пространство: естери на холестерола, триглицериди. Протеините са апопротеини - интегративен протеин преминава през фосфолипидната мембрана, те могат да бъдат премахнати само с липопротеин с пълно разграждане, тези интегрирани протеини могат да бъдат използвани за идентифициране на липопротеини.
Повърхностни протеини: свързват се с фосфолипидни мембрани, взаимозаменяеми!
Тенденции в състава на липопротеините: различната плътност може да се обясни със съдържанието на протеин и мазнини. Колкото повече протеини, толкова по-висока е плътността (специфичното тегло на мазнините е много ниско!), Почти 100% от киломикрона са мазнини и повече от половината HDL са протеини. Съдържание на липиди: процентът на триглицеридите намалява, фосфолипидът се увеличава, холестероловият естер се увеличава. Киломикрон: главно триглицериди, VLDL, IDL, LDL, HDL, главно важни за метаболизма на холестерола.