Хранителното щастие не е - винаги - в чинията! Точка
Време е да си спомним, че френският модел за храна има добри неща, или дори да помислим за посещение на Международния панаир на храните, за да знаем състава на нашите утрешни ястия.
"Днес 7 милиарда души. 9 милиарда до 2050 г. Всеки трябва да може да яде и да му се наслаждава." Именно с тези много положителни думи Никола Трентесау, директорът на групата Sial, започва редакционната статия на пресата си в навечерието на откриването на Международния панаир на храните (в изложбения център Paris-Nord Villepinte). Това събитие, което празнува своята 50-годишнина, ще събере повече от 6000 компании. И темата за „щастието в чинията“ ще бъде достъпна във всичките й форми.
По този повод TNS Sofres разглежда половин век промени в очакванията и нуждите на френските потребители по отношение на храните. От искане, съсредоточено върху „яжте повече“ от 60-те години, ние се преместихме да „ядем по-малко“ през 70-те години с лов за килограми, след това да „ядем по-бързо и по-леко" през 1980-те. 1990, акцентът е върху „просто хранене “, което изразява търсенето на балансирана и здравословна диета, с нарастващо осъзнаване значението на храната за здравето.
От началото на 2000-те сме свидетели на рехабилитацията на удоволствието от вкуса. Ние предпочитаме храни, полезни за здравето, както и прости, традиционни и местни продукти. В наши дни очакванията на потребителите се свеждат до „по-добро хранене“. Това по-сложно понятие обхваща стремежа към удоволствие, важността на споделянето и съпричастността, търсенето на естественост, простота и здравословни продукти, които са полезни за здравето на човек, чувствителност към околната среда, като същевременно комбинира функционално и емоционално благосъстояние и устойчиви продукти.