Хранителното консултиране е обречено на провал
Мейр, Бернд
Авторите правилно подчертават значението на хранителните съвети в случай на затлъстяване, захарен диабет или хипертония, въпреки че не бива да не се споменава, че само 40 до 50 процента от пациентите с хипертония са "чувствителни към солта" и реагират на намаляване на трапезната сол със спад на кръвното налягане.
Данните за препоръките за диета при ишемична болест на сърцето (ИБС) обаче са противоречиви. И работата на Ornish et al. Цитирана в статията като препратка 14. (1990) едва ли е подходящ за доказване на ефективността на промяна в диетата: От една страна, изследваната популация се състои от 48 (!) Субекта и само един сурогатен параметър е избран като крайна точка (коронарно ангиографско намаляване на коронарните стенози). В допълнение, изследването беше досадно погрешно цитирано: Намаляването на коронарната стеноза не беше постигнато, както е посочено в статията, само чрез промяна на диетата, а чрез комбинация от споменатата диета, спиране на консумацията на никотин, управление на стреса и физическа подготовка.
Предположението, че диетата с ниско съдържание на мазнини предпазва от сърдечни заболявания и затлъстяване, е опровергано от неотдавнашни проучвания с над 50 000 участници като Проучване за здравословното състояние на медицинските сестри (NHS) и Проучване за диетична модификация на женската здравна инициатива (WHI). Въпреки това, високата консумация на плодове и зеленчуци в проучването WHI има малък защитен ефект срещу сърдечно-съдови заболявания.
Тези хранителни навици, заедно с намалената консумация на месо, се наричат „средиземноморска диета“, е толкова широко разпространен, колкото и погрешен, но отговаря на обичайното клише и звучи толкова приятно като ваканция! През 2010 г. консумацията на месо е по-висока в Испания и Франция, сравнима в Италия и малко по-ниска в Гърция, отколкото в Германия. Консумацията на плодове и зеленчуци е според данни на Европейския орган за безопасност на храните
(EFSA) само в Полша, Германия, Италия и Австрия над 400 грама на ден, препоръчани от СЗО. Освен това няма такова нещо като „средиземноморската диета“; страните в Средиземно море са населени от хора с различни култури, диети и начин на живот. Лондонският изследовател по хранене проф. Wierzbicki го изрази по следния начин: "Митът, че средиземноморската диета и начинът на живот са здравословни, се основава на четиридесетгодишни данни от селските райони и оттогава диетата и начинът на живот там са се променили коренно." Да се опитвам да повлияя на заболявания като ИБС с опростени хранителни модели ми се струва обречено на неуспех. Можете да го кажете така просто (за иначе здрави хора): „По-малко калории и повече упражнения!“
Литература от автора
Д-р мед. Bernd Maire, лаборатория Dr. Staber & Колеги,
74072 Хайлброн