Хранително сирене за сърцето Естония разчита на нишови продукти, направени от мляко - FOCUS Online
Сърдечното сирене от Естония не само трябва да има добър вкус, но и да понижава кръвното налягане и по този начин да предпазва сърцето от инфаркти. „Искаме да печелим точки в Европа с пробиотични млечни продукти като нашето сърдечно сирене“, каза Яанус Муракас, президент на Естонската млечна асоциация. Като настояща страна партньор на потребителския панаир Зелена седмица в Берлин (17-26 януари), балтийската държава се представи с широка гама от традиционни селскостопански продукти.
Клинични проучвания в университета в Тарту с повече от 1000 тествани лица са доказали ефективността на сиренето: „Edam съдържа пробиотични млечнокисели бактерии, наречени Tensia, които могат да понижат кръвното налягане и по този начин да предотвратят втвърдяването на артериите и инфарктите“, обяснява Муракас. Въпреки това, продуктът все още може да не се рекламира в Европейския съюз с антихипертензивния си ефект.
Основата е регламентът на ЕС за здравни претенции, според който производителите на храни нямат право да рекламират със здравни претенции. Компаниите имат право да използват такива лозунги само ако техният ефект е научно доказан.
След първоначалното отхвърляне през 2011 г., Естонската млечна асоциация се надява, че Европейският орган за безопасност на храните (Efsa) скоро ще одобри маркетинга. Естонското правителство вече подкрепя проекта за пробиотично сътрудничество между асоциацията и университета в Тарту: 50 процента от разходите за научни изследвания се плащат от публични средства.
„Пробиотичните бактерии са интелигентни помощници, чиято ефективност за стомашно-чревната система е известна отдавна“, казва Муракас. Той вярва, че скоро ще последва пробивът в пробиотичните сърдечни продукти. Освен сърдечно сирене, млечната асоциация планира да пусне на пазара кисело мляко и напитки с Tensia.
В Естония 40 процента от млякото, произведено в страната, се използва само, останалите 60 процента отиват в други европейски страни, съобщава Муракас. Това означава, че естонската млечна промишленост е само малък доставчик. За да останат конкурентоспособни, естонците специално търсят ниши като функционални млечни продукти.