Хранително поведение Социални фактори и хранене Nutripro

Диетичните проучвания се фокусират върху консумираните храни, но често пренебрегват факторите на околната среда, които могат да повлияят на диетичния баланс.

поведение

Работата на BA Holmes и CL Roberts 1 се проведе между 2003 и 2005 г. във Великобритания; тя изследва ролята на социалните фактори при 662 субекта (440 жени и 222 мъже) на възраст 65 и повече години, живеещи сами или с други хора на същата възраст и с ниски доходи. Вниманието на тези автори беше насочено към факта, че 10% от тези над 65 години са недохранени и че 15% от населението на Обединеното кралство живее в несигурни ситуации.

Методология

Бяха раздадени подробни въпросници, повтаряни в 4 непоследователни дни и участниците бяха поканени на интервюта. Установен е индекс за качество на храната - DQI- (адаптиран от показателя на Патерсън, 1994), въз основа на 9 параметъра, което дава възможност да се установи оценка от 0 до 9. Параметрите са: общият прием на липиди, наситени мазнини, процентът на енергийния прием, свързан с консумацията на прости захари (с немлечен произход), приема на протеини, желязо, калций, витамин D и ежедневната консумация на плодове и зеленчуци. Разграничихме: нискокачествената група DQI 1 (резултат 0 до 2), групата DQI 2 (оценка 3 до 5) и групата с отлично качество DQI 3 (оценка 6 до 8). Никой субект не е постигнал резултат 9.