Хранително поведение Покажете ми хладилниците си - DER SPIEGEL
Винаги бедни и единствени купони - добре дошли в студентското клише! 21-годишната Бианка обяснява как това се отразява на нейното хранително поведение.
Четирима души в апартамента споделят, два хладилника - това прави половината за всеки човек. Половината ми е колкото празна. Мляко, препечен хляб и бита сметана, това винаги е налице. В противен случай хората купуват това, което не изисква много работа и е евтино. Спагетите с доматен кетчуп също са достатъчни. И ако ме мързеше да пазарувам правилно, за вечеря има само шоколадово блокче. Пресните зеленчуци и Ко гният много бързо за мен.
Следователно здравословната, балансирана диета обикновено е срам - особено във фазата на изпита. Но това не означава, че не обичам да готвя и предпочитам да се храня добре. През повечето време нямам свободно време да стоя в кухнята и да беля два картофа. Готвенето само за мен не е забавно и съотношението на усилията и ползите също е доста лошо. И това все още се хвали. Готварските вечери с приятели са още по-хубави. Или да се храните у дома с родителите си през уикенда.
Студентският живот също има явно предимство: кафенето. Има добра, евтина храна в най-добрата университетска атмосфера, поне тук. Ако не съм намерил време или компания за кафенето, понякога седя в лекцията с ръмжащ стомах. След това, след университета, е време да си купите пакет бисквитки в супермаркета.
Това, което ми липсва в хранителното поведение, е редовността: ям това, което е там и когато ми се иска. Не може да бъде здравословно. Но и аз няма да уча завинаги. С постоянна работа и рутинно ежедневие със сигурност е по-лесно да се храните редовно и съзнателно.
Хладилникът: Вашата част в общия хладилник е почти празна - както винаги
Снимка: Клаус Гига
Себастиан, спортният: 20 милилитра зехтин на екс
23-годишният Себастиан тренира тежести и затова обръща специално внимание на диетата си. Дори не се спря на напитки със зехтин.
Когато вечерта започнах да пия чист зехтин, си помислих: "Стига!" Тези хлъзгави, вискозни неща просто имат отвратителен вкус. Но без строг хранителен план, изграждането на мускули става трудно при тренировки с тежести. Започнах да тренирам преди осем години. Дотогава не ми пукаше за диетата ми. Ядох каквото съм чувствал.
Но тогава създадох свой собствен хранителен план за спорт - всеки ден. Преди хранене трябваше да претегля цялата храна с цифрова везна с точния грам, след това да изчисля процента на килокалориите и хранителните стойности, съдържащи се в съответните съставки, и да въведа всичко това в плана. Всичко, за да отговоря точно на дневните ми нужди от енергия за въглехидрати, протеини и мазнини.
Нуждаете се от пример? Типичната закуска се състои от 85 грама овесени ядки с мляко, тъй като и двете заедно съдържат много въглехидрати и протеини. Когато забелязах вечерта, че не съм консумирал достатъчно мазнини, изпих около 20 милилитра зехтин. Шоколадът и други нездравословни неща бяха разбира се табу по това време.
Хладилникът: Днес запасът от храна все още изглежда доста здравословен
Снимка: Матиас Поп
Поддържах тази сурова диета около една година. Днес мога само да поклатя глава за това. Все още тренирам във фитнеса четири до пет пъти седмично и все още обръщам голямо внимание на диетата си. Все още съхранявам филийки кисело мляко и пуешки гърди в хладилника си - но също така и гумени мечки. Защо? Просто е: откакто се отдавам на нещо, се чувствам по-добре.
Тим, през целия живот: "Децата ми също стават вегетарианци"
Тим е на 17 и е опитвал месо само веднъж в живота си. Родителите му бяха вегетарианци още преди да се роди и отгледаха Тим да бъде вегетарианец.
Опитвал съм месо и преди, но това беше отдавна и не бях ентусиазиран. Не вкусих никаква разлика с колбасите от тофу, дори ако мнозина казват, че тофуто не е за тях. Тогава имаше „инцидент“: Когато бях съвсем малка, съседите ми ме натъпкаха с колбаси. Още не знаеха, че не ям месо, а и аз не го знаех. По-късно в детската градина родителите ми винаги оставяха колбаси от тофу там за мен.
Родителите ми не ядат месо, защото съжаляват животните за начина, по който са съсипани. Възприех това отношение от тях. Хората винаги казват, че вегетарианството би довело до по-здравословен живот. Нямам сравнение с това как човек живее като месоядец. Във всеки случай никога не съм имал здравословни проблеми. Когато имам деца по-късно, ще ги отглеждам и вегетарианци.
В училище често можете да чуете изречения от рода на: „Какво още можеш да ядеш тогава?“ Или хората ме питат от колко време не ям месо. Честно казано, това не е проблем за мен. Почти не говоря с приятелите си за това и не познавам други вегетарианци. Но нищо не ми липсва. Но наистина не можех без сирене. Майка ми никога не го забравя, когато ходи да пазарува.
Вкъщи има малко замразена храна, има много плодове от градината и много зеленчуци. Иначе имаме хладилник като всички останали. С малки изключения: Нямаме например риба - рибата също е животно. И така, защо вегетарианецът трябва да яде риба?
Хладилникът: всичко без месо
Снимка: Даниела Хилбрихт
Кенди, диетологът: "Обичам фъстъчени салфетки!"
37-годишната Кенди Чермак яде мюсли с плодове и кисело мляко между тях - и от време на време греши пред телевизията.
Хранителни съвети или не: Обичам фъстъчени флипове! Винаги искам да ги имам в къщата. Вечер ям купа, докато гледам телевизия. Освен това се храня здравословно. Когато пазарувам, задължително купувам плодове и зеленчуци, както и тези, които растат в полетата в момента. За мен е важно да имам балансирана диета и да купувам регионални продукти.
Вегетарианската диета за млади хора е добре, просто не бива да бъде крайният, веган вариант. Това е нездравословно в дългосрочен план, защото му липсват важни хранителни вещества. Подобно е за хората с хранителни алергии, но те не избират диетата си.
През последните години се увеличиха заболявания като непоносимост към лактоза или непоносимост към глутен. Разбира се, с подобрените тестове ние сме по-наясно с тях от всякога. Сега обаче в храната се използват изключително голям брой добавки и консерванти - и те причиняват повишена непоносимост. Биологичните продукти могат да бъдат алтернатива. Въпреки това, когато пазарувате, трябва да обърнете голямо внимание на правилния органичен етикет. В противен случай няма гаранция, че храната идва от биологично земеделие.
Разбира се, най-безопасно е да купувате директно от фермера. Всеки, който отиде там с колело, също спортува - от моя гледна точка перфектната комбинация. Защото без упражнения здравословното хранене не струва много. Два пъти седмично трябва да тренирате поне половин час. Най-добре е да имате приятели с вас - по този начин можете да се мотивирате. Ако обмислите всичко това, дори вечерна купа с фъстъчени джапанки е прощаваща.
Хладилникът: балансираното хранене е много важно за нея