Хранително отравяне на всичко, за да ги избегнете! Топ здраве
Болки в стомаха, диария, повръщане, повишена температура, силна умора. Хранителното отравяне може да ни събори за нула време. За да избегнете много неудобства, следователно трябва да сте бдителни.
Включени са различни микроби
Хранителната инфекция е най-често срещана. Но те все още са отговорни за 10 000 до 20 000 хоспитализации годишно. И понякога са колективни. През 2012 г. във Франция са декларирани 1 288 огнища на колективно хранително отравяне (Tiac), засягащи 10 258 души, 6 от които са починали.
„Говорим за огнище, когато поне двама души, понякога много повече, са свързани с една и съща причина за храната. Декларирането им е задължително, но те остават подценени, тъй като често е трудно да се установи връзка между няколко случая, подчертава д-р Mathieu Tourdjman, епидемиолог в InVS (Институт за санитарен надзор). InVS наблюдава 17 болести, предавани с храни, и допринася за разследвания за идентифициране на замърсена храна. Въпреки че продоволствената сигурност никога не е била по-добра, всички ние трябва да бъдем бдителни. "
Ешерихия коли, шигела, салмонела, кампилобактер. Могат да участват няколкостотин бактерии, не винаги е възможно да се идентифицират. За щастие последиците най-често се ограничават до храносмилателни симптоми, които заздравяват за 3 до 7 дни. „През лятото хранителните инфекции рядко са с вирусен произход, за разлика от зимата, когато доминират епидемиите от вирусен гастроентерит“, отбелязва д-р Mathieu Tourdjman.
Листерията е бактерия, която се разпространява главно чрез поглъщане на замърсена храна и може да причини листериоза, рядко заболяване (по-малко от 400 случая годишно във Франция), но сериозно, което почти винаги изисква хоспитализация. Най-честите симптоми, треска и главоболие, могат да се появят до осем седмици след поглъщане. Възрастните или имунокомпрометираните и бременните жени трябва да бъдат особено внимателни. Инфекцията може да се предаде на плода с рискове за бременността и новороденото. Лекува се с антибиотици.
Повишен риск при сурово мляко сирена
The салмонелоза са бактерии, присъстващи в червата на животните и които са устойчиви на студ. По този начин сурова храна са най-често замърсени. Причинява салмонела остър гастроентерит (диария, повръщане, треска, главоболие) средно 12 до 36 часа след замърсяване, понякога тежка дехидратация при крехки хора.