Хранително образование в детска градина - GRIN
Курсова работа 2020 20 страници
Проба за четене
Съдържание
Списък на съкращенията
1. Въведение
2 Значение на здравословното хранене в детската градина
2.1 Действително състояние
2.2 Хранително поведение и хранителни условия в детската градина
2.3 Изискване на стандарт за качество в детското хранене
2.3.1 Възможности и ограничения при прилагане на стандарта
3 Прилагане на здравословна диета - детската градина като място за обучение
3.1 Хранително образование и обучение по хранене в детските градини
3.1.1 Ролеви модели
3.1.2 Педагогическа работа
3.1.3 Устойчиво хранене
4 Дизайн - взаимодействие с родители и деца в ежедневието
4.1 Хранителни образователни кампании и проекти в детската градина
4.2 Проектиране на околната среда
4.3 Родителска работа
Литература и списък на източниците
Списък на съкращенията
Фигура не е включена в този екстракт
1. Въведение
2 Значение на здравословното хранене в детската градина
Дневните центрове предлагат огромна възможност да се положат основите на здравословния начин на живот. Този начин на живот е формиращ за бъдещия живот. Не само хранителните критерии, но и образователните и структурни изисквания играят важна роля, така че децата с техните различни семейни очаквания и хранителни преживявания да бъдат придружавани по време на тяхното развитие от най-ранна възраст и в същото време да се предлагат рамкови условия за здравословен растеж (вж. NQZ 2017 ).
2.1 Действително състояние
Според националното проучване на здравните изследвания на децата и юношите (KiGGS), 15 процента от 3 до 17 годишните в Германия се считат за наднормено тегло и добра трета страдат от затлъстяване. Около 6,3 процента от тях са с патологично наднормено тегло и тези деца с наднормено тегло често стават и възрастни с наднормено тегло. Колкото по-рано детето напълнее, толкова по-голям е рискът от това и психическите и физическите здравословни проблеми започват с наднорменото тегло. Много деца с наднормено тегло са маргинализирани и следователно имат ниско самочувствие или качество на живот (вж. In-Form 2018).
Подобно на възрастните, децата ядат твърде сладко, прекалено тлъсто и твърде малки количества плодове и зеленчуци. Само всеки втори ученик от 6 до 14 годишните деца има сандвич със себе си в училище, а трети не закусва преди уроците. Възможни причини като умора, липса на концентрация и лошо представяне могат да бъдат проследени до недохранване или недохранване. Както вече споменахме, хранителното поведение се научава от раждането и често продължава да се практикува в течение на живота. Поради тази причина е от съществено значение дори малките деца да се научат на здравословни хранителни навици от добри модели за подражание като родители и образователен персонал.
Дори в детството болестта може да бъде предотвратена чрез балансирана диета, от която страдат много възрастни. Болести като захарен диабет, остеопороза, високо кръвно налягане, различни метаболитни заболявания, кариес и инфаркти са по-рядко срещани при хора, които се хранят здравословно. Тези заболявания се причиняват главно през годините от прекомерно количество мазнини и въглехидрати и диети с ниско съдържание на растителни продукти и ниско съдържание на фибри (вж. NQZ 2017).
2.2 Хранително поведение и хранителни условия в детската градина
Дневният център вече играе важна социализираща роля в образованието в ранна детска възраст като съществена роля за насърчаване на здравето на децата. В тази връзка здравната област е формулирана като отделна образователна област в голяма част от образователните планове и образователни насоки на федералните провинции. Институтът „Робърт Кох“ предоставя актуални констатации относно хранителното поведение на деца и юноши от 2003 г. насам. Данните от проучването KiGGS показват, че повечето момичета и момчета консумират твърде малко плодове и зеленчуци. По същия начин се яде твърде малко хляб, картофи и зърнени продукти, въпреки че се консумират повече продукти от бяло брашно, отколкото пълнозърнести продукти. За сравнение, делът на месото и колбасите е надвишен в повече от две трети сред децата. За разлика от това, рибата не се яде достатъчно средно. Това не представлява добра основа за успешно развитие, а по-скоро показва значимостта, че на храненето трябва да се дава приоритет от най-ранна възраст и да стане обект от общ интерес (вж. Кита-Фукс 2017).
- Здравословни напитки (дозатор за вода, неподсладени напитки)
- Използвайте цяла тръстикова захар
- Седмични занимания в детската градина (пъзели, плодов ден)
- Здравословни закуски между храненията
2.3 Изискване на стандарт за качество в детското хранене
Освен това дневните центрове или заведенията за хранене имат възможността да бъдат сертифицирани за здравословна храна, която се предлага от вас. За тази цел стандартът за качество на DGE трябва да се провери с помощта на контролен списък и да се подобри, ако е необходимо. Те също трябва да участват в одит. Одитът проверява следните области на качеството:
- Оптимално планиране/производство на хранене
- Обяд за хранителни стоки (оптимален избор на храна)
- Жилищна среда (напр. Време на хранене/атмосфера) Ако одитът е преминал успешно, съоръженията могат да използват обозначението „FIT KID сертификация“ и да го рекламират. Сертификатът може да бъде удължен чрез редовни одити. В допълнение, детските заведения могат да получат първокласен сертификат, като допълнително оптимизират менюто според правилата на DGE по отношение на хранителните вещества (вж. BMEL 2019).
2.3.1 Възможности и ограничения при прилагане на стандарта
3 Прилагане на здравословна диета - детската градина като място за обучение
Значението на здравословното хранене продължава да расте. Най-добрата възможност за развитие на здравословни хранителни навици през целия живот е чрез хранене заедно в детската градина, тъй като децата се учат чрез опит. Освен това има ценни възможности за обучение, които укрепват самочувствието, самоефективността и независимостта на децата от ранна възраст, ако храненето е включено в образователната работа (срв. Пудел 2008: 10 сл.).