Хранително лого защо някои производители се съпротивляват
Серж Херкберг, Шантал Джулия, Сорбона Париж Норд Университет
Това е почти четиригодишна битка, която приключва. Франция е приела лого, което позволява на потребителите при пазаруване да познават и сравняват с един поглед хранителните качества на хранителните продукти. Междуведомственият указ, препоръчващ NutriScore като официална хранителна информационна система, всъщност беше подписан на 31 октомври.
Но някои производители все още отказват да използват това етикетиране. По инициатива на колектив от учени общества, потребителски и пациентски асоциации, на 1 декември на Change.org стартира петиция: „Да на Nutri-Score, не на опити за заглушаване от някои производители“.
Федерацията Alliance 7, която обединява производителите на зърнени закуски, сладкиши или бисквитки, наистина води кампания със своите членове, за да ги насърчи да изберат друго лого, казва потребителската асоциация UFC Que Choisir, подкрепящ документ. Тази позиция е в съответствие с позицията на шест мултинационални компании, Марс, Монделес, Нестле, Кока-Кола, Юниливър и ПепсиКо - те са наречени "Големите 6" - които още през март обявиха, че искат да се развиват в мащаб. Европейско алтернативно лого. Няколко са и членове на Alliance 7. В своя „манифест“ синдикатът се представя като „желаещ да помогне на потребителите да направят информиран избор на храна“. Но някои елементи биха могли да хвърлят светлина върху тази стратегия в различна светлина.
Искахме да знаем хранителната оценка, получена въз основа на официалното лого, от продуктите на производителите на „Голямата 6“. Резултатите, описани по-долу, показват, че мнозинството се класира доста зле по скалата на NutriScore. И предполагаме, че усилията на някои производители да инсталират алтернативно лого имат за цел, противно на твърденията на Alliance 7, да създадат объркване в съзнанието на потребителите относно реалната хранителна стойност на тяхната храна.
Лого, прието след дълъг политически процес
Нека се върнем накратко към дългия политически процес, довел до приемането на NutriScore, система, разработена от нашия изследователски екип в Университета в Париж 13. Предишният министър на здравеопазването Марисол Турен прие предложението за лого за хранителна информация въз основа на доклад, представен му през 2014 г. Този принцип на етикетиране, не задължителен, а доброволен, е включен в закона за модернизация на здравната система, приет през декември 2016 г. Заявлението за постановление е публикувано през юли 2016 г., без да се уточнява, на този етап графичният формат на логото.
По-конкретно, въз основа на пълномащабно проучване, проведено в 60 магазина по искане на производители и дистрибутори на храни, Марисол Турен обяви през март 2017 г. избора на NutriScore сред няколко лога; Изборът е потвърден от настоящия министър на здравеопазването Агнес Бузин, един от тримата подписали декрета с министрите на земеделието и икономиката.
NutriScore, който има 5 цвята, има за цел да информира потребителите за хранителните качества на храните и да им позволи да ги сравняват помежду си. Този избор е направен от публичните власти въз основа на голям брой изследвания, публикувани в международни научни списания. Именно този основан на доказателства подход накара европейския офис на Световната здравна организация да приветства тази инициатива през март и да поздрави факта, че „Франция в значителна степен основава своето решение на наличните доказателства по този въпрос“.
Избор на лого въз основа на доказателства
Всъщност цялата работа, извършена в рамките на консултацията, стартирана през 2015 г. по въпроса, или независимо от публични изследователски екипи от Inserm, INRA и различни университети, показа превъзходството на NutriScore в сравнение с други тествани признаци. Изследванията се фокусират както върху възприемането на различните лога от потребителите, обективното разбиране и тяхното въздействие върху хранителното качество на покупките на храни, измерени или в експериментален супермаркет, или в реални магазини. Резултатите от тази работа са сближаващи се и демонстрират превъзходна ефективност на NutriScore, както за общото население, така и за групите в най-неравностойно положение и субекти с хронични патологии като диабет.
Въпреки тези научни доказателства и в нарушение на позициите на потребителските асоциации, претендиращи за NutriScore, няколко лобита в селскостопанските храни се противопоставят на това лого от появата на предложението. По-специално те използват прост процес, който се е доказал в други икономически сектори като тютюна. Не успявайки да блокират политическо решение, индустриалците извличат алтернативна система, потенциално по-малко наказваща за своите интереси, като я оправдават със своя интерес ... за потребителите !