Хранително досие Въглехидрати, хранителни съвети и ди; т; кърлеж, Белгия
Проблем с теглото? Не чакайте, преди да е станало твърде късно. Поискайте безплатна консултация от нашите специалисти по хранене:
+32 (0) 10 889 871 или чрез нашия формуляр за заявка
Безплатно проследяване през целия период на контрол и стабилизиране на теглотоУстойчиви и неизключителни хранителни програми за отслабване, формулирани от нашите диетолози
вие сте тук: Начало -> Хранителни файлове -> Основите на храненето: Въглехидрати
Същност на въглехидратите
Всяка жива клетка съдържа въглехидрати. С изключение на лактозата и малко количество гликоген, всички въглехидрати в човешката диета се получават от растителното царство. характеристики на захарите
Въглехидратната (или захарната или въглехидратната) молекула се състои от комбинацията от въглеродни, водородни и кислородни атоми. Общата му химическа формула е (CH2O) n, където n представлява броя на въглеродните атоми (3, 5, 6 или 7), върху които водородът и кислородът са свързани с единични връзки. Ето защо ние наричаме захари също хидрати (вода или H2O) на въглерод (С, въглерод). Въглехидратите с 5 и 6 въглеродни атома са най-интересните в храненето на човека.
Химичната формула на глюкозата е C6H1206 с 6 въглеродни атома, 12 водородни атома и 6 кислородни атома.Другите две прости захари, фруктоза и галактоза, имат същата молекулна формула като глюкозата. Те обаче се различават от тях с малки разлики в връзките между въглерод, водород и кислород. Тази разлика в структурата между фруктоза, галактоза и глюкоза е отговорна за техните собствени биохимични характеристики.
Видове и произход на въглехидратите
Има 4 семейства въглехидрати: монозахариди, дизахариди, олигозахариди и полизахариди. Всяко семейство се отличава с броя на простите захарни молекули, които го съставят. Различните въглехидратни семейства са показани по-долу: