Хранително досие - Ползите от средиземноморската храна MNPAF
Здравни съвети | Храна
Критската или „средиземноморска“ диета се основава на диета с ниско съдържание на наситени мазнини, но богата на омега 3, растения, фибри, витамини и антиоксиданти. Това е диета, която се грижи за нашите артерии и добра диета за профилактика на сърдечно-съдови заболявания
Зехтин. и маслини
Забравете маслото, крем крем. нищо друго освен зехтин. За готвене не е трудно, все още трябва да харесвате ароматите на зехтин. Трябва да кажа "зехтин". сортовете се различават толкова много в зависимост от използваните плодове! В диетата има супена лъжица масло на хранене и на човек. това оставя място за приготвяне на винегретите и вариране на готвенето. Маслините присъстват много в ястията, но в малки количества.
Тези, които мразят зехтина, използван студено (във винегрет или върху зеленчуци), могат да го заменят с масло от рапица или орех, богато на омега 3.
Пресни, сезонни плодове и зеленчуци в големи количества
Пресните плодове и зеленчуци са източник на хранителни вещества: витамини, минерали, фибри, антиоксиданти ... Да се консумират като предястие, като добавка към месо или риба, пресни плодове в края на хранене и/или като лека закуска. Средиземноморието консумира предимно сезонни плодове и зеленчуци. Консумирайте 2 до 3 плода на ден в зависимост от техния размер; Следователно 150 г зеленчуци на хранене са минимум за угощение и грижа за себе си. Прост винегрет от зехтин, с изстискване на лимон, малко счукан чесън или кимион и готово.
За див тученица е по-сложно !
Чесън, лук, ароматни билки и подправки
Чесън, за свеж дъх е друг въпрос, но той подобрява ястията. Сурови, захаросани в зехтин, варени, смачкани или "в риза", за ваше удобство. Лук може да се запече със струйка зехтин, преди да се включи в горещи ястия, в сосове на доматена основа. Помислете за закупуване на куп нов малък бял лук, за да ядете суров в различни салати.
Между ароматни билки ще намерите най-често в Гърция и Крит риган, на мащерка, на мента (където " диосмо Което е "вид мента"), магданоз, на босилек, копър, на мъдрец, на розмарин. Ще го намерите на местния пазар.
The подправки присъстват много в гръцката и критската диета: червен и черен пипер, канела, карамфил, пипер Алепо, кимион, шафран ... наред с други. Канелата често се свързва с ястия в сос ... със зехтин, разбира се !