Хранителните теории обърка ли се ТРЯБВА

Нарастващият брой книги за здраве и храна е едновременно окуражаващ и плашещ. Това е обнадеждаващо, защото показва нарастващ интерес към здравословния начин на живот и желание за здравословни грижи за себе си. От друга страна, това явление също е обезсърчаващо, тъй като все повече потребители се оплакват от нарастващо объркване поради различни хранителни теории, които непрекъснато се увеличават и си противоречат. | От Д-р Даниел-Дж. Крисафи

Хората са объркани и с основателна причина. Трябва ли да комбинираме храната си по определен начин? Трябва ли да бъдете вегетарианец или флекситарин? Трябва ли да ядем без глутен? Необходимо ли е да консумираме храни според нашата кръвна група? Трябва ли да приемем средиземноморска диета? Трябва ли да изберем азиатска диета и да консумираме големи количества тофу? Това са някои от въпросите, които потребителите все повече се интересуват от подобряване на здравето си.

Това, което още повече обърква въпроса, е, че някои хора изглежда се справят добре с определена диета, докато други не виждат значително подобрение, а някои се чувстват откровено по-зле.

Ето някои пътища за размисъл върху причините за тези очевидни противоречия и по същия начин помагат да се ориентирате в този лабиринт от информация. Важно е да запомните няколко правила.

Законът за непротиворечието: този закон гласи, че нещо не може да бъде вярно и невярно, по същия начин и едновременно. Всъщност от два или повече режима, които си противоречат по едни и същи точки, не всички могат да бъдат прави, освен ако не вземем предвид следното правило. От друга страна, не трябва да забравяме тези две важни условия, „по същия начин“ и „по едно и също време“.
Генетична индивидуалност на предците: всички наши предци трябваше да се справят с определена диета в зависимост от географския регион, в който живееха. Ефектът от консумацията на определени храни и изключването на други в продължение на десетилетия, ако не и стотици години, неизбежно ще има ефект, наред с други неща, върху храносмилателния капацитет.

Позволете ми да ви дам два примера: Азиатците имат много висока способност да метаболизират или трансформират мононатриев глутамат или MSG (MSG). Азиатските хранителни магазини също продават този продукт в предварително опаковани количества до десет килограма! От друга страна, европейците обикновено имат по-големи трудности да го метаболизират. Така че, когато някой от европейски произход консумира същия MSG, той може да страда от симптоми, които понякога се наричат „синдром на китайския ресторант“. Азиатците, както някои африканци, имат дефицит в производството на ензима лактоза и следователно изпитват затруднения да понасят лактозата в млечните продукти.