Хранителните съвети приемат Франкфуртска декларация за добро хранене и производство - Институт за
Ramón Goeden (websenat)/Flickr (CC BY-SA 2.0)
Повече от 150 представители от Германия, Австрия, Швейцария, Люксембург и Холандия се събраха във Франкфурт от 23 до 25 ноември на втория конгрес на немскоговорящите съвети по хранене под мотото „Пътища към демокрацията на храните“. Заседанието на мрежата приключи в неделя с приемането на Франкфуртска декларация.
Съветите по хранене се обединиха в призива за радикална промяна в начина, по който произвеждаме, консумираме и ценим храната.
- Всеки трябва да има достъп до добра и здравословна храна.
- Нуждаем се от прозрачни цени, които включват екологични щети, причинени от производството
- Потребителите не носят единствена отговорност, т.е. имаме нужда от нови политически рамкови условия, напр. Субсидии според екосоциални критерии, а не според площ.
Франкфуртската декларация има за цел да служи като насока за работата на съветите по хранене. Хранителните съвети са сдружения на ангажирани граждани, наука, бизнес и местни власти. Само в Германия до момента има над 40 съществуващи инициативи и такива в процес на създаване.
Франкфуртската декларация на хранителните съвети: „Хранителна демокрация сега!“
По целия свят гражданите се организират в съвети по хранене, за да представят публично позициите на гражданското общество и исканията за устойчива хранителна система и да им помогнат да постигнат политическа валидност.
Причините за промяна на диетата са очевидни:
Индустриалното земеделие и производството на храни насърчават изменението на климата, обезлесяването, унищожаването на почвите, недостига на вода и замърсяването и загубата на биологично разнообразие с последици в Германия, Европейския съюз и по целия свят. Малко големи компании в селскостопанския сектор се възползват, докато много ферми и занаятчийски преработватели трябва да се откажат. 800 милиона гладни хора, повече от милиард недохранени хора - и в същото време два милиарда хора с наднормено тегло - показват, че глобалната хранителна система е излязла извън контрол.
Възможна е промяна в системата, защото все повече граждани оценяват добрата храна и яснотата къде и как се произвежда. Купувате екологични, сезонни и регионални продукти. Това ни показва, че добрата храна и доброто земеделие са възможни - сега и в бъдеще, тук в Германия и навсякъде.
Основният момент тук е, че отговорността за устойчива диета не трябва да се прехвърля върху участници като производители на храни и потребители. По-скоро задачата на политиката е да осигури рамковите условия, които дават възможност за устойчива, преместена хранителна система. Политиците са призовани да насърчават форми на устойчива икономическа дейност.
Демократичното, справедливо, свободно и космополитно общество е от съществено значение за успеха на хранителния преход!
Съветите по хранене в немскоговорящите страни са активни на местно ниво в градовете и общностите, за да помогнат за оформянето на хранителния преход на местно ниво.
Правим следните публични изявления:
Променени рамкови условия поради политическа отговорност:
Като израз на принципа на предпазливостта, достъпът до здравословна храна трябва да бъде част от обществените услуги от общ интерес. Градовете и съседните региони играят централна роля в създаването на устойчиви хранителни доставки. Съществуващите понастоящем инструменти на политиката за планиране и развитие също трябва да вземат предвид опасенията на производството и разпространението на храни - далеч извън границите на града.
Истински цени и прозрачност в икономическата система:
Настоящите икономически структури намаляват конкурентоспособността на устойчивото предлагане на храни. Нуждаем се от правилно ценообразуване на външните разходи (т.е. пряко и косвено причинени екологични и социални проблеми) в производството, преработката и маркетинга
Сила на потребителите и отговорност на политиката:
Отговорността не може да бъде прехвърлена само на потребителите, докато липсват реални възможности за активно участие. Призивите за устойчиво потребление се провалят, наред с други неща, поради липсата на привлекателни алтернативи.
Ценностни вериги към стойностни цикли:
Регионалното снабдяване с храни изисква функциониращи (местни) цикли на създаване на стойност и инфраструктури. Обръщането на храната може да успее само заедно със земеделския обрат, включващ всички нива на създаване на стойност.
Учене един от друг и прехвърляне на съществуващи решения:
В много региони вече има множество успешни примери за устойчиво снабдяване с храни. Те трябва да бъдат насърчавани и умножавани. В този контекст политиците в градовете и общините в частност имат по-голяма отговорност, която трябва да поемат.