Хранителните подсладители ви напълняват - DER SPIEGEL
За калорично настроените и тези, които се хранят, подсладителите изглеждат добър начин да спестят захар и по този начин калории. Както американско проучване с плъхове сега показа, подсладителите причиняват наддаване на тегло. Липсата на калории означава, че тялото използва храната по-зле и жадува все повече и повече.
Подсладител: Ако замените захарта със заместителите, които не съдържат калории, не отслабвате, а ги качвате
Сюзън Суитърс и Тери Дейвидсън от университета Пърдю в Индиана хранеха плъхове с кисело мляко, което беше или подсладено с обикновена захар, или със захарин. Резултатът: плъховете, които са яли безкалоричен подсладител, са наддали повече тегло от сравнителните плъхове през тестовия период. След това подсладителите плъхове изядоха по-големи количества. Захарната група вече се задоволява с по-малки порции, пишат изследователите в списание "Behavioral Neuroscience".
Учените вярват, че подсладителите объркват метаболизма в организма. Ако вече няма никаква връзка между сладостта и калориите, в един момент тялото вече не увеличава храносмилането до нормални нива със сладки ястия. Хранителните вещества се използват по-зле и тялото изисква все повече и повече калории. Изглежда, че това остава и в случая, когато подсладителят отново се замени със захар.
Измерванията на температурата на сърцевината на плъховете изглежда подкрепят това обяснение. Основната температура се повишава, когато храносмилателната система се активира: колкото по-висока е температурата, толкова по-висока е производителността на храносмилателните органи. Суитърс и нейните колеги измерват значително по-ниска температура на сърцевината при плъховете, хранени с подсладителя. Според изследователите това доказва, че храносмилането не работи ефективно тук.
Ако искате да отслабнете, по-добре е да се справите без изкуствената сладост. Изследователите обаче подчертават, че реакцията се движи от опита. Ако лицето е наясно с проблема, негативните последици могат да бъдат избегнати.
Проучвания от САЩ обаче показват, че това изглежда не работи за много хора: От въвеждането на диетични безалкохолни напитки броят на хората със затлъстяване се е увеличил значително. Други изследователски групи също виждат връзка между консумацията на диетични напитки и повишения риск от мастни натрупвания в корема, високо кръвно налягане и инсулинова резистентност.