Хранителните нужди на кучетата са въглехидрати

Въглехидратите са хранителни вещества, осигурени от диетата на кучето. Какви са техните роли? Те от съществено значение ли са за кучето? В какви храни са те ?

Какво е въглехидрат ?

В ежедневния език ние сме склонни да приравняваме въглехидратите със захарите. Реалността всъщност е малко по-нюансирана.

Голямото семейство въглехидрати включва прости въглехидрати (по-рано наричани "бързи захари") и така наречените сложни въглехидрати (известен преди като "бавни захари"), които сами по себе си комбинират нишесте и фибри. Общото между тях е, че са изградени от структурни единици, наречени ози, единични молекули с няколко въглеродни атома. Най-често срещаните ози (единични молекули) са глюкоза, фруктоза, галактоза и маноза.

Англосаксонците наричат въглехидратите "въглехидрати".

Прости въглехидрати

The прости въглехидрати са малки молекули, изградени от 1 смея (монозахариди) или 2 смее свързани помежду си (те също се наричат дизахариди или дизахариди).

Най-известните дизахариди са например:

Захароза. Това е съединението на бялата и рафинирана трапезна захар, получена от цвекло или захарна тръстика. Състои се от 2 свързани ози: галактоза и глюкоза.
Лактоза. Тя е „захарта“ на млякото. Състои се също от 2 свързани ози: галактоза и глюкоза.

За да бъдат усвоени, дизахаридите (2 ози) изискват действието на ензим, който ще прекъсне връзката между двете ози, за да ги освободи и по този начин ще ги направи "достъпни" за усвояване в червата.

Тъй като броят на тези връзки, които трябва да бъдат прекъснати, е малък в случай на прости въглехидрати, тяхното усвояване е относително бързо. Ето защо някога са били наричани „бързи захари“, защото е известно, че „бързо преминават в кръвта“. Днес ние предпочитаме това понятие за „бърза захар“, това за въглехидрати „с висок гликемичен индекс“, по-точно и по-нюансирано, тъй като сега знаем, че скоростта на усвояване на „захари“ не зависи само от естеството на въпросните въглехидрати.

Сложни въглехидрати

Както подсказва името, сложните въглехидрати са големи молекули, съставени от повече от 2 дози. В зависимост от броя на съставните дози те се класифицират в две семейства: олигозахариди (от 3 до 9 ози) и полизахариди (много големи молекули с повече от 9 ози) *.

Олигозахариди

Следователно олигозахаридите (или олигозидите) са молекули, съставени от 3 до 9 смее (или 14 ози в зависимост от класификациите).

Сред тези олигозахариди са разтворими фибри като фруктоолигозахариди (или FOS), осигурени главно от храни от растителен произход. Тези фибри не се усвояват от кучето и следователно не са част от въглехидратите, които могат да бъдат усвоени от тялото на кучето (те не осигуряват „калории“ в хранителната дажба за разлика от други усвояващи се въглехидрати). Въпреки това влакната са полезни, когато се предоставят в разумни количества, за подобрете храносмилателния комфорт на животното, като текстурирате изпражненията му.

Полизахариди

Полизахаридите са големи молекули, изградени от повече от 9 смели (или 14, в зависимост от класификациите).

По този начин ние класифицираме целулоза (неразтворими фибри) инишесте сред тези полизахариди, защото това е много голяма молекула, съставена от няколкостотин до няколко хиляди осеви молекули (глюкоза, по-точно по отношение на нишестето).

За да бъде усвоено, нишестето трябва да бъде „раздробено“ до малтоза (две глюкози), способна да се абсорбира в червата чрез действието на друг ензим. При хората това „рязане“ се случва на два етапа на храносмилането. Първото „предварително нарязване“ се извършва при дъвчене на храна с помощта на ензим, намиращ се в слюнката: слюнчена амилаза. Второто "нарязване" се извършва в червата, където друг ензим, панкреатичната амилаза, идва, за да "завърши работата" на слюнчената амилаза. При кучета слюнчената амилаза не съществува и цялото нишестено „рязане“ трябва да се извърши чрез панкреатична амилаза в червата. Поради тази причина, когато количествата нишесте, осигурени от диетата на кучето, са твърде големи, панкреатичните ензими на кучето са „претоварени“ и не успяват да разградят всички молекули на нишестето. Тогава това не се усвоява правилно и остава в червата, където присъстващите бактерии ще го накарат да ферментира. Тази ферментация е причина за храносмилателни разстройства при кучета, които се проявяват с подуване на корема, метеоризъм и/или диария.

Друг важен момент: ензимното разделяне може да се осъществи само ако връзките, които обединяват молекулите на глюкозата помежду си, са достъпни за ензима. Тези връзки обаче са по-достъпни, когато нишестето е било подложено на варене. Следователно тя се усвоява по-лесно от тялото в приготвената му форма.

За какво са въглехидратите при кучета ?

Ролята на глюкозата в тялото на кучето

В тялото на кучето има главно захар, глюкоза, която циркулира в кръвта. Основната функция на тази циркулираща глюкоза е да осигурява енергия на много клетки в тялото, особено на мозъчните клетки. При здрави кучета концентрацията на глюкоза в кръвта (кръвната захар) се регулира от два хормона: инсулин и глюкагон за поддържане на стабилни нива на кръвната захар, които са от съществено значение за живота.

При кучетата тази циркулираща глюкоза може да бъде доставена директно от усвоимите въглехидрати, присъстващи в диетата им или произведени от собственото им тяло от протеините, които те консумират чрез физиологичен процес, наречен глюконеогенеза. Поради това кучето може да се справи без въглехидрати в диетата си..