Хранителните добавки се научават да ги декодират

  • Споделям във Фейсбук
  • Tweet
  • Споделете в LinkedIn
  • Изпратете имейл

научават

Добавките сами по себе си нямат хранителна стойност. Те се добавят към храните, за да изпълняват определени технически (оцветяване, подслаждане, подпомагане запазването на храните) или търговски функции, като правят външния вид и текстурата на продуктите по-привлекателни. Някои от тях са естествени вещества като аскорбинова киселина, по-известна като витамин С, която помага да се запази храната от окисляване.

Други са химически синтезирани вещества, които нямат аналози в естествените храни, като аспартам. Добавките също се използват за компенсиране на отсъствието или малкото количество по-скъпи съставки (например червено оцветяване, което да маскира липсата на плодове в тортата).

Какви са разрешените вещества ?

В списъка на съставките добавките се появяват или под тяхното име, или като код, започващ с буквата Е (за Европа), последвана от 3 цифри: 1 за оцветители, 2 за консерванти и 3 за антиоксиданти. Наличието на буквата Е означава, че добавката е одобрена от Европейския съюз, след оценка от Европейския орган за безопасност на храните.