Хранителните добавки над 80 молекули трябва да се избягват
Хранителни добавки: трябва да се избягват повече от 80 молекули
Изправен пред опасенията, които се появяват относно редовната консумация на ултрапреработени индустриални храни, UFC-Que Choisir предоставя на потребителите база данни, която дава оценка на 300 добавки, разрешени в хранителни продукти, независимо от тяхната опасност. Тази класификация показва, че повече от една четвърт от тях всъщност са опасни.
Те са част от елементите, които трябва да разгледате върху етикетите на хранителните продукти, които искате да купите. Хранителни добавки са вещества, умишлено добавени към храни, за да изпълняват определени специфични функции, например за оцветяване, подслаждане или подпомагане на запазването на храните. В Европейския съюз всички хранителни добавки се идентифицират с число, започващо с "E" и са включени в списъка на съставките на храните, към които са добавени. Както Efsa (Европейски орган за безопасност на храните) уточнява, етикетирането трябва да споменава толкова много функцията на добавката в крайния продукт (оцветител, консервант) от използваното специфично вещество (напр. Е 415 или ксантанова смола).
Най-често срещаните добавки, споменати на етикетите, са антиоксиданти (които предотвратяват влошаване поради окисляване), багрила, на емулгатори, стабилизатори, желиращи агенти и сгъстители или дори консерванти и подсладители. Но всички ли са в безопасност? Това иска UFC-Que Choisir да провери в последния си анализ. За последните е важно да знаете, че всички разрешени добавки следователно не е задължително да се поставят в една и съща кошница и следователно трябва да се внимава да се „подреди“. Неговите резултати са формулирани под формата на мрежа за оценка на разрешени хранителни добавки, от най-приемливите до тези, които трябва да се избягват.
Опасни багрила за деца. в сладкарството
За да проведе своето проучване, UFC-Que Choisir направи преглед на изследванията, публикувани от признати научни органи: Европейската агенция за безопасност на храните, Световната здравна организация, както и Международната агенция за изследване на рака. Неговата работа показва, че от 329 разрешени добавки, 87 от тях трябва да се избягват или да не се препоръчват, т.е. повече от една четвърт. Сред тях цитират експерти нитрати и нитрити (Е249, Е250, Е251, Е252), тези консерванти, които присъстват много в студени разфасовки, които са свързани с повишен риск от рак на дебелото черво. Но също така карамелите, направени самоняк или амониев сулфит (E150c, E150d).