Хранителните алергии идват от неправилна диета
Веднъж беше половин дъвчащ бонбон, пълен с лешници, друг път беше ухапване от меденки. След това Бенджамин изведнъж се почувства наистина зле. „Той пребледня като чаршаф, беше съвсем отпуснат и имаше червени петна по тялото си“, казва майка му.
Третият път, когато се случи, тя заведе малчугана при педиатър. Кръвен тест донесе сигурност: Бенджамин има алергия към лешник.
Много хора се чувстват като тригодишното момиче от Нюрнберг. Тъй като алергиите към храните стават все по-чести. „Това вече е добре документирано“, казва Катя Немат от Асоциацията на германските алерголози. „Хранителните алергии са се увеличили от началото на 2000-те.“ Според изчисления на експерти в Германия около три процента от възрастните и четири до шест процента от децата са засегнати. Оплакванията не винаги са толкова ясни, колкото при Бенджамин.
Диетологът Юрдагюл Цопф редовно лекува пациенти от цяла Германия и чужбина в университетската болница Ерланген, за които конвенционалните тестове за алергия са нормални. От една страна, това се дължи на факта, че тестовете не са 100 процента надеждни. От друга страна, има хранителни алергии, които не винаги могат да бъдат открити чрез серологични тестове - т.е. откриване на антитела в кръвта - или върху кожата. „Диагностичните възможности често все още не са достатъчни за откриване на всички хранителни алергии.“
Един пример са червата. "Червата е огромен имунен орган", казва Zopf. „Все още трябва да разберем каква роля играе в развитието на алергии и алергични реакции.“ Фактът, че играе важна роля, се фокусира едва през последните години. Университетската болница използва метод, който все още не се използва широко, за да разследва това по-отблизо. По време на специалната колоноскопия лекарите могат да напръскат есенцията на ядки, соя или други алергени върху чревната лигавица и да наблюдават как тя реагира на нея.
Но как възникват алергии към храни като ядки, зърнени храни, краве мляко, пилешки яйца или риба? Това все още не е напълно проучено. „Това, което определено играе роля, е начинът, по който се храним“, казва дрезденският алерголог Немат. Например, индустриално преработените храни са заподозрени, че предизвикват алергии. „Но това със сигурност не е единственият фактор. Това е взаимодействие между каузите. "
Според Zopf лекарствата могат да насърчат развитието на алергични реакции. Например, киселинно-инхибиращите стомашни лекарства могат да предотвратят пълноценното усвояване на протеините и по-големите протеинови фрагменти да попаднат в червата. „Това може да доведе до реакции на непоносимост в случай на свръхчувствителност или генетично разположение“, казва тя.
Едно е сигурно: „Никой не се ражда с алергия“, казва Немат. В случай на алергия имунната система идентифицира протеините в храните, например като врагове и реагира бурно на тях. Дори и най-малките количества са достатъчни за това. Nemat не смята, че е добра идея някои родители умишлено да се въздържат да дават на бебетата си храна като ядки, яйца или мляко, които съдържат алергени. „За съжаление това има обратен ефект. Имунната система трябва да се научи на толерантност, особено в ранна детска възраст. "
При много деца хранителната алергия изчезва с времето. „Расте заедно, защото имунната система е зряла и се е научила да се справя с нея“, казва Zopf. Според Nemat алергията към краве мляко намалява при всички деца. По-голямата част от тях вече нямат алергична реакция към яйчен белтък и всяко пето дете има фъстъци. Възрастните, от друга страна, имат лоши карти: е малко вероятно те да изчезнат с хранителна алергия.
Родителите на Бенджамин също се надяват, че той може да търпи лешници отново в бъдеще. „Той всъщност го прави наистина добре“, казва майка му. „Той е изключително внимателен. Винаги, когато някой му предложи нещо за ядене, той винаги ме пита дали му е позволено. “Преди няколко месеца това се случи в детската градина: Бенджамин хвана звезда от канела от бисквитката на партито на Адвента. Тогава той повърна и получи обрив. Той се оправи само след като му беше даден кортизон.
Избягвайте храните, към които сте алергични, и лекувайте симптомите с лекарства при спешни случаи - засегнатите не могат да направят повече в момента. В Германия все още не съществува имунотерапия, т.е. десенсибилизация, както при сенна хрема. Според Nemat оралната имунотерапия, при която страдащите от алергии поглъщат фъстъчен протеин на прах, е одобрена в САЩ от миналата есен. През следващите няколко месеца там се очаква да бъде тестван и пластир, който отделя малки количества фъстъчен протеин в кожата.