Хранителният заместител на захарта насърчава опасните патогени за диария - WELT

Захарният заместител насърчава опасните патогени на диарията

захарта

Според проучване, заместителят на захарта трехалоза може да насърчи животозастрашаваща диария в болниците. Микробиолози от САЩ и Холандия откриха, че два известни щама на чревната бактерия Clostridium difficile имат способността да използват много малки количества трехалоза.

Ако много чревни бактерии бъдат убити по време на антибиотично лечение, по-специално тези варианти биха могли да процъфтяват и да предизвикат чревни заболявания, предупреждава групата около Робърт Бритън от Медицинския колеж Baylor в Хюстън в специализираното списание "Nature".

В коментар независими експерти предупреждават, че увеличеното използване на трехалоза в храната от няколко години може да е благоприятствало разпространението на опасни щамове.

Замествайте предимно в замразени храни и десерти

Трехалозата се намира в редица животни и растения. Тъй като производството му е драстично по-евтино около 2000 г., хранителната индустрия все повече използва двойна захар като заместител на захарта - например в десерти или замразени храни. Изследователите подозират, че това е могло да допринесе за увеличаването на някои инфекции с Clostridium difficile в редица страни, включително Германия.