Хранителният етикет насърчава консумацията на по-големи порции нездравословни храни
Еволюционният хранителен етикет (ENL), използван от някои от големите компании в хранително-вкусовата промишленост, показа „непоследователни“ резултати във всички категории храни и дори изглежда призовава потребителите да избират порции продукти с повече шоколад в сравнение с тези случаи, в които изобщо няма етикет за хранителна стойност, показва проучване, проведено върху 25 000 души.
В изследването, публикувано в списание Nutrients, изследователите сравняват въздействието на три етикета за хранене - Evolved Nutrition Label, Traffic Lights (TL = етикет на светофара) и Nutri-Score - върху избора на размера на порциите на по-малко здравословни храни. Също така ги сравняват с контролна ситуация, при която същите продукти нямат преден етикет.
Изследователите установяват, че Nutri-Score води до избора на по-малки порции, последвани от светофари, докато ENL показва противоречиви резултати във всички категории храни.
„Всъщност този етикет, отпечатан на предната страна на опаковката, не доведе до избора на по-малка порта в сравнение с всеки друг етикет, с изключение на сирената“, обясниха те. "Освен това, за сладките продукти, ENL изглежда насърчава потребителите да избират по-големи порции, в сравнение с опаковките, които не включват етикет за хранителни вещества или останалите видове етикети за хранителни вещества, отпечатани на предната страна на опаковката."
Дори ако разликите са малки, ако даден продукт се консумира на всяка закуска в продължение на една година, това може да има „значително въздействие“, казват изследователите. Например, NutriScore ще намали консумацията с 822 g годишно, докато етикетът ENL ще увеличи консумацията с 603 g/година на този продукт.
„С ENL потребителите са потенциално заблудени относно действителното хранително качество на продукта и ще се чувстват по-малко ограничени, което води до избора на по-големи порции, което противоречи на първоначалната цел на ENL.“.
Хранителни етикети
Nutri-Score е разработен от френски изследователи и е приет като официален хранителен етикет във Франция, а напоследък и в Белгия, и използва един цвят за целия продукт.
Етикетът Evolved Nutriton се основава на етикета на светофара (TL), но използва различни прагове за хранителните вещества. За продукти на малки порции (зададени на по-малко от 60 g), ENL задава прага за границата червено/и кехлибар на 15% от референтната консумация за една порция храна, докато етикетът на светофара го определя на 25% от референтна консумация на 100 g консумирана храна.
"От оперативна гледна точка тази промяна води до етикетиране на няколко кехлибарени продукта в ущърб на червеното за по-малко здравословни храни."
, пишат авторите на това изследване, особено за продукти като бисквити, шоколадови блокчета, бонбони и шоколад.
Размерите на стандартизираните части на ENL "не са непременно реалистични в сравнение с настоящите диетични практики", пишат авторите.
"Нашите резултати препоръчват представянето на хранителна информация на 100 g, за да помогнат на потребителите да ограничат консумацията на по-малко здравословни храни."
„Вместо това ENL изглежда объркващо и подвеждащо относно хранителното качество на продуктите и може да насърчи избора на по-големи порции за някои по-малко здравословни продукти, като сладкиши.“
Правителствата в държавите-членки на ЕС могат официално да одобрят определени етикети за хранителни стойности, но не могат да ги обявят за задължителни, тъй като това би противоречало на правилата на единния пазар.
Въпреки това има искания към Комисията да въведе задължителен етикет на общоевропейско ниво, с различни лобита за популяризиране на някои етикети пред други.
Миналата година Mondelēz, Nestlé, PepsiCo, Coca-Cola Company, Unilever и Mars се събраха и пуснаха ENL. Този етикет е критикуван за факта, че в случай на нездравословни храни те не са били червени - като Nutella, която съдържа 90% захар и мазнини - и по-късно Марс се оттегля, като казва, че видът на етикетирането не е надежден и консенсус.
25 000 участници
За това проучване изследователите проучиха над 25 000 французи за продукти като сладки бисквити, сирена и сладкиши и ги помолиха да изберат частта, която биха искали да ядат: една, две, три или четири бисквити или 15 g, 45 g и 60 г сирене и сладкиши. Това са стандартизираните порции, препоръчани от компании, приели ENL. Храните са избрани, защото обикновено се консумират във Франция, покриват и трите хранения и имат ниска хранителна стойност.
Говорител на компаниите, приели ENL, каза, че приветстват проучването и в момента преразглеждат някои аспекти на етикетирането въз основа на основните констатации на проучването. Те също приветстваха акцента на проучването върху връзката между избора на размер и избора на порции, добави говорителят.
„Ние обаче вярваме, че са необходими повече изследвания по тази тема, преди да се стигне до ключови заключения. В тази връзка сме уверени, че с проучването на пазара в няколко държави-членки на ЕС, компаниите, които са приели ENL, ще могат да предоставят подходяща и подходяща информация за потребителите, включително размера и броя на порциите. "
Фирмите от ENL искат от Комисията да установи размера на порциите, както е предвидено в Регламента относно информацията за храните за потребители (FIC; Рег. На ЕО 1169/2011).
"Към днешна дата няма стандартизирани или регулирани размери в цяла Европа, което е довело до липса на хармонизация на порциите за много категории храни.".
Проучванията показват, че обществеността предпочита хранителната информация на порция, а не 100 g.
Източник: Списание Nutrients „Влияние на етикетите за хранене отпред на опаковката върху избора на размер на порцията: Експериментално проучване във френска кохорта“ от населението на Франция ”), статия, публикувана онлайн на 8 септември 2018 г., две: 10.3390/nu10091268, автори: Манон Егнел, Емануел Кесе-Гуйо, Пилар Галан, Матилд Тувие, Майк Рейнер, Джо Джуел, Жоао Бреда, Серж Херцберг и Шантал Джулия /