Хранителни забрани
С нарастването на разпространението на затлъстяването в световен мащаб сега се обвиняват много храни с високо съдържание на захар и мазнини. Но трябва ли наистина да забраним някои продукти от диетата на малките деца?
Привличането на забраненото
Забранените храни включват всички храни, които детето няма право или възможността да яде. Сред тях често срещаме храни с високо съдържание на мазнини (напр. Пържени храни и чипс) или с добавени захари (напр. Шоколад и сладкиши).
Въпреки че забраната за някои храни се извършва от здравна гледна точка, реалното въздействие често е противоположно на очакваното. Чрез ограничаване на достъпността на определени хранителни продукти, те ще бъдат само по-привлекателни! И когато детето има възможност да го яде, то рискува да прекали с консумацията на забранените продукти от страх, че това ще бъде последният му шанс да ги опита. Забраните стимулират желанието ... Представяйки "лакомства" от време на време, децата ще разберат, че не е необходимо да се запасяват и че ще имат повече възможности да опитат тези ястия.
Хот дог, пици и компания
Първоначално пицата и хамбургерът са правени със здравословни продукти. Тези ястия наистина се приготвят с продукти от четирите групи храни, а именно зърнени продукти, зеленчуци, месо и сирене.
С индустриализацията репутацията на тези ястия се влоши значително. Хранителните пазари сега предлагат много солени версии с високо съдържание на мазнини на тези ястия. Когато бъдат избрани разумно, пиците и бургерите могат лесно да бъдат интегрирани в балансирана диета, стига да ограничите приема на мазнини и сол. Затова изберете „домашно приготвени“ версии, богати на зеленчуци и приготвени с постно месо (постно или изключително постно говеждо и птиче месо), като същевременно ограничавате сиренето (с високо съдържание на мазнини). Когато е възможно, изберете пълнозърнест хляб или тестени изделия, за да увеличите приема на фибри. Не забравяйте да го допълвате със странични зеленчуци и чаша мляко!
Хот-догите са по-малко популярни, когато става въпрос за здравословен избор. Всъщност колбасите с хот-дог са богати на мазнини и сол, освен че съдържат вредни за здравето консерванти (например: нитрити). Това обаче не означава, че те трябва да бъдат елиминирани от диетата! Подобно на всички други храни, хот-доги и студени меса могат да се ядат от време на време. Чрез включването на по-малко питателни храни в балансирано меню от време на време, здравето на децата няма да бъде нарушено.
Същото важи и за пържените храни (например: пържени картофи и чипс) или панирани (например: пилешки хапки и рибни филета). Чрез техния процес на приготвяне, пърженето и панирането задължително добавят мазнина към храната. Все още е възможно интелигентно да се интегрират тези продукти в диетата, като се изберат версии с по-малко съдържание на мазнини и натрий. Пригответе домашно печени пържени картофи и картофени чипсове, които ще ви позволят да контролирате количеството добавена мазнина и сол. Също така е възможно да се възпроизведе хрупкавостта, толкова ценена в панирани храни, като се изберат по-малко мазни производствени процеси, както предлага нашата рецепта за Cajun панирана риба.
Десерти и сладкиши
Независимо дали става дума за торти, бисквитки, бонбони или друга сладка храна, важно е детето да е изложено на тези продукти и да може да им се наслаждава. Хранителният баланс на децата обаче няма да бъде нарушен. Още веднъж, всичко е свързано с количеството и честотата на излагане на храна.
Специалните поводи и празници са идеалното време да включите такива продукти в менюто. Освен това е възможно да се предлагат сладкиши или бисквитки „домашно приготвени“ и по-малко богати на мазнини/захар от индустриалните версии. Това ще попречи на децата да свикват вкусовите си рецептори с мазни и/или сладки храни и да развият силно привличане към тези продукти. За повече информация вижте статията на десерти.