Хранителни водорасли Bretagne Marinoë Аюрведичната диета
Аюрведичната диета се основава на принципите на аюрведичната медицина, древната индийска медицина, която датира отпреди 5000 години. Подобно на диетата в Окинава, тя е по-скоро начин на живот, отколкото диета за отслабване.
Аюрведичната наука счита, че щастието и нещастието са резултат съответно от здравословното състояние или заболяването на човека. Съвършено здравият човек се нарича Чистият Дух или Вечното божество. Причините за заболяването са психосоматични (причинени от емоциите или ума). Въз основа на трите основни стълба на храненето, ежедневието и билколечението.
На санскрит „Аюр“ означава живот, а „Веда“ означава наука или знание. Създадена от Риши, Мъдреците от класическа Индия, "Аюрведа" може буквално да се преведе на "Знание за живота или дълголетието".
Един от основните принципи на Аюрведа е да се разглежда микрокосмосът като макрокосмос. Това ще рече, че безкрайно малкото, от човешкото същество до най-малката молекула, която го съставя, е отражението на безкрайно големите, на планетите или галактиките в космоса и функционира съгласно същите принципи. Това, което се случва в света и в природата, е по същия начин във вашето тяло. Чрез наблюдението на природата и нейното функциониране мъдреците от Хималаите откриват принципа на петте материални състояния или пет елемента, на санскрит Панча Маха Бута, т.е.
Много важен аспект, заложен от тази свещена наука, е, че изцелението трябва да бъде в ръцете на природата. Аюрведичните лечения помагат чрез билки, процедури и промени в начина на живот и хранителните навици да върнат тялото и ума в техните естествени състояния на баланс.
Според Аюрведа всички болести са причинени от влошаване на доша (това са основните жизнени сили на тялото, 3 на брой: Вата, Пита и Кафа, обяснено по-долу). Това влошаване на Doshas обикновено се причинява от неадекватна храна и неправилен начин на живот. Трите причини за дисбаланса са неправилно, прекомерно или недостатъчно използване на сетивата, действията и също сезонните фактори. Накратко, Аюрведа не е нищо друго освен науката за Доша.
Този начин на живот се основава на 8 основни принципа:
Яжте плодовете извън хранене или 30 минути след това (или преди, дори е по-добре!). Повечето плодове ферментират, когато са в стомаха, когато се ядат с други храни и възпрепятстват храносмилателния процес. Докато се консумират сами, те се усвояват много бързо.