Хранителни вещества Какво трябва да имат предвид родителите, когато децата изведнъж станат вегетарианци
От Аня Соколов
Все повече деца и младежи доброволно се отказват от месото.
Дрезден/Бон/Берлин -
Изречение по радиото направи Тамара, която сега е единадесет, вегетарианка. "В интервю за фабрично земеделие експерт каза, че дори в биологичните ферми животните не умират щастливо, за да можем да ги ядем", спомня си майката на Тамара. Това изречение беше толкова изгорено в мозъка на детето, че изведнъж отхвърли месото и колбасите.
Това беше преди година и половина. С изключение на един рецидив - „хрупкавите пилешки крилца бяха твърде примамливи - Тамара напълно се справи без месо и колбаси. 29-годишната майка на три деца от малка общност близо до Дрезден, която би искала да остане анонимна за дъщеря си, трябваше да промени навиците си за готвене: Вместо един ден има само месо два пъти седмично - приготвено отделно. Майката не купува заместители на месото. "Има твърде много нездравословни добавки там", твърди тя.
Все повече деца и младежи доброволно се отказват от месото
Тамара принадлежи към нарастваща група деца и юноши, които се справят без животински продукти. Колко са, не е ясно. „Няма точни цифри. Въпреки това наблюдаваме, че все повече деца и млади хора живеят без месо, казва Вибке Унгер, говорител на ProVeg, бившата германска вегетарианска асоциация. Една от причините за това е, че по-специално младото поколение е по-отворено за нови неща и въпроси, свързани с хуманното отношение към животните.
Но колко здравословно или вредно е да се оставят основните храни, докато растат? Засега какво точно ядат младите вегетарианци и вегани и какъв е хранителният им запас досега не е достатъчно проучен. „Няма обективни цифри“, казва Матилд Керстинг, ръководител на отдела за изследване на детското хранене в Клиниката за детска и юношеска медицина към Рурския университет в Бохум.
Неадекватните изследвания трябва да бъдат подобрени
Изследвания като диетата на VeChi искат да подобрят лошото състояние на данните. Първите резултати за малки деца бяха представени наскоро в Берлин. Непредставителните данни от 364 деца на възраст между една и три години показват, че десет процента от веганските и шест процента вегетариански деца са били твърде малки за възрастта си. Това може да е признак за неоптимална диета, каза Маркус Келер, ръководител на изследването в средния технически колеж. По-голямата част от тези деца, около 90 процента, са с нормално тегло и ръст. Нямаше дефицит сред смесените вечери, но три процента бяха с наднормено тегло.
Авторите на изследването стигат до заключението, че веган или вегетарианска диета може да покрие и нуждите на малките деца, ако се полагат грижи за осигуряване на достатъчно хранителна енергия и критични хранителни вещества, особено витамин В12. Добавянето на този витамин е особено важно за веганите, които се отказват от всичко животинско. Той се среща само в животински храни и е важен за развитието на мозъка и нервната система.
DGE не препоръчва веганска диета за деца и младежи
Изследователите са разгледали приема на определени хранителни вещества, но не и начина, по който те са били погълнати. За това ще ви трябват данни за кръв например. Следователно резултатите първоначално имат само частично значение, казва Силке Рестемайер, диетолог в Германското общество по хранене (DGE). Не са изследвани умствените способности на децата.
DGE не препоръчва веганска диета за деца и младежи. Достатъчното снабдяване с някои хранителни вещества не е възможно или само с трудности. Ако все пак искате да ядете веган, трябва да приемате постоянно добавка с витамин В12, да се уверите, че има достатъчен прием, особено на критичните хранителни вещества, и ако е необходимо, да използвате обогатени храни и хранителни добавки, се казва в нея. Основните аминокиселини и дълговерижните n-3 мастни киселини, както и други витамини като рибофлавин и витамин D, както и калций, желязо, йод, цинк и селен се считат за критични.
Педиатрите също категорично отхвърлят веганското хранене за деца
„Веганските деца трябва да се хранят като деца със заболяване от белтъчен метаболизъм“ по математика, подчертава Матилд Керстинг, бивш ръководител на Изследователския институт за детско хранене (FKE). Тъй като правилното хранене е толкова сложно, DGE препоръчва да се консултирате с диетолог и да проверявате редовно доставките на критични хранителни вещества.
Професионалната асоциация за педиатри отхвърля веганството при децата, според говорителя Херман Йозеф Кал "категорично". Кал предупреждава за „фатални последици и необратими увреждания“: „Ако твърде малко витамин В и различни аминокиселини достигнат до мозъка, това може да доведе до силно забавяне на развитието в зрелостта на мозъка и важни когнитивни увреждания“, така че педиатърът. В екстремни случаи има силни обучителни затруднения.
Може да се интересувате и от това
Без шницел, без посещение в зоопарка: Какво да очакват децата в първия вегански дневен център
Нищо от животното: Вредно ли е веганското хранене за кърменето и децата?
"Вече съм вегетарианец": Когато децата вече не искат да ядат месо
В случай на вегетарианска диета също трябва да се приема желязо
Експертите смятат, че вегетарианската диета е по-осъществима. „Ние не сме толкова негативни, тъй като обикновено се ядат яйца и се пие мляко. По правило децата имат здравословна диета, според опита на лекаря. DGE счита, че този вариант се препоръчва като "постоянна диета". Педиатърът Kahl съветва да приемате допълнително желязо чрез таблетки или капки и да правите кръвна картина веднъж годишно. Пълнозърнести продукти, бобови растения и ядки също се считат за добри източници на желязо. Майката на Тамара също се придържа към това: „Ние така или иначе купуваме пълнозърнест хляб и веднъж седмично имаме яхния от леща“, казва тя.
Като цяло дъщеря им се развива добре, което педиатърът потвърждава. "Но не мога да кажа, че вегетарианската диета я е накарала да изглежда подута и особено здрава", каза майка й.
Mathilde Kersting смята за най-добрия вариант т. Нар. Оптимизирана смесена диета с много зеленчукови храни и умерена консумация на животински продукти. Тази хранителна концепция е разработена от FKE, казва бившият директор. Той гарантира адекватно снабдяване с хранителни вещества с висока степен на сигурност. Тамара няма да се промени в обозримо бъдеще. „Стана част от нейния образ на себе си, че тя е вегетарианка“, казва майка Ан. (dpa)