Хранителни тестени бисквити от брашно от спелта - FOCUS Online
Вкусът на късо тесто напомня на мнозина от собственото им детство. Коледните класики също могат да бъдат добре украсени. Стефани Рийб обяснява в книгата си за печене „Sweet & Healthy. Коледа “вариация без трапезна захар.
За две тави за печене на хоби пекаря са необходими:
200 g брашно от спелта (тип 1050),
50 г смлени бадеми,
120 g необработено кокосово масло (стайна температура),
100 ml кленов сироп (степен А),
настъргана кора от 1 органичен лимон,
2 супени лъжици пудра захар от бреза за прах
Смесете всички съставки за тестото в кухненския робот или с ръчния пасатор до гладка смес. Оформете тестото на топка, увийте във фолио, притиснете плоско и приберете в хладилника за 1 час.
Загрейте фурната на 180 градуса. Разточете тестото с дебелина около 0,6 см между две парчета хартия за печене с гофрираното дърво. Изрежете фигури с формички за бисквитки и поставете върху лист за печене, застлан с хартия за печене.
Оформете остатъците от тестото обратно на топка и го разточете отново между хартиите за печене и изрежете с формички. Продължете, докато тестото се обработи напълно. Ако междувременно тестото стане твърде меко, увийте го отново във фолио и поставете в хладилника. След това по-нататъшен процес.
Печете бисквитките за около 9-10 минути, докато леко се зачервят по краищата. Оставете да изстине и прах с бреза пудра захар.
Stefanie Reeb: Sweet & Healthy - Christmas, Knaur Balance, 96 страници, 9,90 евро, ISBN-13: 9783426675328