Хранителни свойства на сини сливи d Agen
Публикувано от: д-р Николас Еврард
Концентрирана с хранителни вещества от Plum d'Ente, сината слива Аген черпи енергия от естественото си богатство на въглехидрати.
Въглехидрати и повече въглехидрати
Оригиналността и интересът на сините сливи като плод се състоят в състава и пропорцията на въглехидратите: той се състои от глюкоза, фруктоза и друга захар, чието присъствие е важно: сорбитол.
Изобилието на тази захар, свързано с наличието на фибри, причинява малки вариации в гликемичния индекс. Трябва да знаете, че 93% от енергията, осигурявана от сини сливи, е с въглехидратен произход !
45% от тези въглехидрати са под формата на глюкоза, бързо усвоим монозахарид и следователно използваем за мозъка.
25% под формата на фруктоза, въглехидратите, характерни за плодовете.
30% сорбитол, рядък въглехидрат в растителния свят, който има стимулиращи функции върху функционирането на жлъчния мехур и червата.
Добавянето на тези три въглехидрати осигурява енергия, която е както бързо достъпна, така и прогресивно усвояване. 100 килокалории се осигуряват от 4 сини сливи (50g), за сравнение ябълковият пай е 320 kcal, шоколадовото блокче носи 275 kcal.
„Енергийното предимство“ на сината слива Аген е, че не съдържа липиди.
Богат на разтворими и неразтворими фибри
Пектинът (около 35%) има свойството да се намокри и заедно с целулозата (20%) позволява по-добро регулиране на чревния транзит. Трябва да знаете, че 100 г сини сливи (8 до 10 сини сливи) покриват около 60% от препоръчителния хранителен прием (ANC) * на ден във фибри.
Минерален състав
Сините сливи съдържат важен източник на минерали. Като олово, калий, 100 g сини сливи покриват 100% от ANC !
Калият е минерал, необходим за метаболизма на протеините и въглехидратите, но също така има роля за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания, като ограничава артериалната хипертония. Хората с бъбречна недостатъчност или приемащи определени антихипертензивни лекарства трябва да ограничат консумацията си на сини сливи и да говорят със своя лекар или диетолог.