Хранителни съвети от Péter Novák NUTRIEXPERT ИСТОРИЯ НА ЗНАНИЯТА - Информация за противоречието на въглехидратите

Петък, 03 януари 2020 г. 14:13

Хранителни съвети от Péter Novák: ИСТОРИЯ ЗА ЗНАНИЯ НА NUTRIEXPERT - Противоречието на въглехидратите

Много хора се опитват да "излекуват" проблема си с теглото, като ги лишават от въглехидрати и оставят гарнитури, тестени изделия и хляб като цяло.

съвети

Като консултант по хранене ежедневно се сблъсквам с това клиентите ми да „лекуват“ проблема си с теглото, като ги лишават от въглехидрати. Това отношение към начина на живот с „ниско съдържание на въглехидрати“ започва да се разпространява в началото на 90-те години с диетата на Аткинс, която казва, че въглехидратите са по същество мастни и вместо това трябва да се преобразуват в складирани телесни мазнини за енергия. В духа на това „съзнателните заведения за хранене“ оставят гарнитури, не ядат нито хляб, нито тестени изделия и ако понякога могат да се „вмъкнат“ в някой от тях, те се чувстват виновни.

Подходът с ниско съдържание на въглехидрати се подкрепя от две много прости твърдения:

• Въглехидратите повишават нивата на кръвната захар и инсулина, който след това принуждава въглехидратите в мастните депа.
• Въглехидратите не са съществена част от нашата диета, те са по-малко важни от протеините или мазнините.

И двете твърдения изглеждат прости и логични и са опасни, тъй като съдържат полуистини.

Много лош подход е да се определят храните като „добри“ и „лоши“, защото в действителност храните носят както добри, така и лоши свойства. Биологията е сложно нещо и правим грешка, ако я опростим толкова много, поради което си струва да отговорим на някои от въпросите, които произтичат от горните твърдения:

Дали въглехидратите повишават нивата на кръвната захар?

  • Да, явно го вдигат.

Повишените нива на инсулин след хранене винаги водят до съхранение на мазнини?

  • Разбира се, че не. Би било глупаво да вярваме, че това е единственият фактор, който влияе върху развитието на нашето тегло.

Въглехидратите са по-малко важни от протеините, мазнините или други хранителни вещества?

  • Що се отнася до захарите, в повечето случаи отговорът е положителен, но що се отнася до продукти на основата на нишесте, пълнозърнести или минимално преработени, това е друга история.

Може ли диетата с ниско съдържание на въглехидрати да ви помогне да отслабнете?

  • да разбира се!

Това се дължи на липсата на въглехидрати?