Хранителни съвети от д-р
В събота отново се обявява горещ ден и в 10 часа просто не ми се тръгваше от къщата, но как се случи да спечеля - толкова рядко - място в семинара по хранене в рамките на програмата Samsung Lifestyle Designer, моя- Взех смелост и се изправих пред безпощадното слънце. И се справих добре!
Мислех, че ще бъде само преглед на „добрите“ и „лошите“ храни, но д-р Михаела Билич ни доказа, че грешим и сподели някои много важни уроци за това как да ядем, а не да ядем! Трябва да подчертая необикновената енергия и усещането за дискусия „в семейството“, което танцът ни предаде, защото ако бях дошъл уморен и уморен след седмица работа, си тръгнах оттам напълно преобразен и това със сигурност се дължи на оптимизма които излъчва лекарят. 😉
ЗАЩО ЯДЯ?
Първата и най-важна идея, поставена на масата, беше важността защо ядем прекомерно, а не самата диета. Стресът има голямо влияние върху нас и най-често не се замисляме колко силно влияе на апетита ни. Ние гризаме несъзнателно, докато мислим как да решим различни проблеми, засядаме, когато сме тъжни и няма с кого да говорим за това, всичко това води до напълняване.
Много е важно да анализираме причината за компулсивното хранене и едва след това храните, които ядем. Също така разбрах колко лошо може да бъде дъвченето, особено гевреците и пръчките, защото въпреки безвредния образ на сухия хляб, който имаме за тях, те всъщност са дехидратирани сладкиши и съдържат много мазнини. Спри сега и се запитай: защо се разсейвам с тези гевреци?
Разнообразна диета и митът за вредните храни
Разбира се, диета, базирана изключително на пица или бургери, не ни носи нищо добро, но цялата пропаганда, която медиите ни обслужват за почти всяка храна, като например канцерогенна, и ние трябва да я премахнем от нашата диета, не това може да доведе само до кулинарен екстремизъм. По-скоро трябва да се запитаме, какво печелят тези, които започват кампании срещу определена храна/продукт? Не искат ли да ни предложат алтернатива, тяхната алтернатива, за закупуване? Съвсем наскоро манията да се храните изключително еко/био/органично и напълно контролирано е класифицирана като психично разстройство, наречено ОРТОРЕКСИЯ. Всякакъв вид сериозно ограничение, свързано с определена диета, всъщност дава негативни конотации на храната и за да се храним - това всъщност е целта - трябва да се наслаждаваме и на това, което ядем с ума, очите, носа, сърцето си. Това не означава, че е добре да преминем от глад директно към хедонизъм, нито че можем да преминем от диета, състояща се изключително от листа и семена, към „разнообразна“, на месо и сладкиши.
Няма единна пълноценна храна, така че е много важно да се яде разнообразно, особено след като тялото извлича хранителни вещества от храната не за един ден, а за по-дълги периоди, така че е необходимо постоянно да се осигурят всички елементи за добра операция. Освен това някои вещества не могат да бъдат усвоени при липса на други - например: ликопенът в доматите се усвоява заедно с липидите, така че навикът да добавяте дъжд от зехтин върху доматената салата не само обслужва вкуса, но е от съществено значение за се възползват от тези вещества. По същия начин желязото в зелени листни храни (маруля, спанак) се свързва с киселини, следователно комбинацията от листна салата + оцет (балсамов). Това е, че сега вкусът също има смисъл?
Ако искаме да намалим консумираните калории, можем да заменим тортата с печене, това е най-лесният начин да запазим вкуса на ястията и да премахнем недостатъците от пърженето в олио. Фурната е толкова гъвкава, че в нея може да се приготви почти всяко основно ястие и дори десерт.
Ефективност, организация, мониторинг
Те са ключовите фактори на балансираното хранене, изискващи само минимум усилия и време за постигане на максимални резултати. Пазаруваме в бягство, не обръщаме внимание какво слагаме в кошницата, не планираме достатъчно менюто си и след това се събуждаме вкъщи със сладолед, замразена пица, малко колбаси и хляб. Един прост списък за пазаруване - на мобилния ви телефон има толкова много приложения, които ни позволяват да го актуализираме, когато някои идеи ни дойдат - може да ни помогне много да направим правилния избор, когато отидем на пазара.
Например, не много хора смятат значението на рибата в диетата си: по-точно трябва да ядем мазна риба два пъти седмично (сьомга, скумрия, херинга, сардини); е много добър и консервиран, не се притеснявайте, особено след като костите са сварени достатъчно, за да се консумират, което е важно допълнение за жените, които по този начин допълват нуждите си от калций.
Едно от ястията, които д-р Билич препоръчва - и с което съм напълно съгласен - е супата. Супата (тази със зеленчуци, месо и кости!) Има всичко: Калций от кости, разтворен във вряща вода, протеини, зеленчуци, вода, която овлажнява и поддържа стомаха пълен до 3 часа. Освен това е вкусно, а ястие с толкова дълга история едва ли ще бъде вредно, не?
Други съставки, които пренебрегваме, обикновено в полза на хляба, са бобът и лещата, които трябва да консумираме поне веднъж седмично. Отново се връщам към идеята, че тялото извлича различни хранителни вещества от храната и ако го храним само с хляб (бял), то няма да намери в него това, от което се нуждае. Оризът и малай (полента) все още са изключителна алтернатива на хляба, те са били много по-важна част от ежедневното меню на румънците от хляба. Освен това те не съдържат глутен!
Наблюдението на видовете и количествата храна, които ядем на ден, ни помага да сме наясно с хранителните навици и причините, поради които се храним. Можем отново да използваме приложение по телефона, ако ни е трудно да записваме на хартия и когато видим черно на бяло всеки погълнат геврек и всеки изяден шоколад, нашето подсъзнание автоматично ще задейства аларма.!
Яжте, когато сте гладни!
Тялото ни ясно ни казва от какво се нуждае и се нуждае от храна само когато ни изпрати сигнал за глад. Гладът често се бърка със жаждата, така че (попитах и ми беше потвърдено) е много добре да тествате чашата с вода: когато почувствате глад, изпийте чаша вода, за да определите дали наистина е глад или тялото ни просто кажете, че се нуждае от хидратация! Ако гладът може да бъде оценен някъде на 8,9,10 (по скала от 0 до 10), тогава можем да ядем, но не прекалено, а толкова, колкото е необходимо, за да го успокоим (чувство, което се усеща само няколко минути след края поглъщане, така че дъвчете бавно!).
Няма нужда да ядем 3 хранения на ден или задължителни закуски между храненията, ако не чувстваме, че имаме нужда от това. По същия начин не е нужно да ядем сутрин, само защото се казва, че закуската е най-важното хранене за деня! Всеки човек работи по различен начин. Най-добрият пример съм аз: през цялото си детство бях принуден да закусвам веднага щом се събудих и след това хукнах на училище! В резултат на това имах силни болки в стомаха веднага щом напуснах дома си, но всички те обвиняваха „емоциите“ в училище. Фактът, че тялото ми не беше готово да получи храна толкова бързо след събуждане, разбрах по-късно и сега ям само около 10-11, дори ако се събудя в 7, защото харесвам този брънч.
Това не означава, че трябва да усилим глада си до вечерта и да приберем сладкиша в хладилника, когато се приберем у дома. Повечето от нас ще бъдат достатъчно гладни до обяд, за да хапнем достатъчно и пестелива вечеря ще ни бъде достатъчна вечер.
Ако очакваме тялото ни да функционира добре, ние сме длъжни да му отделим поне малко от времето си, да организираме и наблюдаваме храненето! И всякакъв вид контрол и диета няма да имат ефект, ако прекараме цял ден на стол, в офиса, след това у дома, пред телевизора. От съществено значение е минимум физическо движение, да не говорим за ползите за психиката, които това изключване носи от всичко, което означава технология и рутина.
По-важно от всичко е да си дадем ново разбиране и добра воля, защото нищо не може да бъде постигнато без тях. Нека да преминем към по-здравословен начин на живот с малки и постепенни стъпки и да съберем от океана на наличната информация, с разпознаване, тези, които са полезни за нас. 😉