Хранителни съвети - балансиращ акт между насоки и емоции; Блог на Hirslanden
На 14 март 2018 г. ще се проведе „Денят на диетолога“. Това стартира преди няколко години в международен план като Ден на регистрирания диетолог. Възприехме това като възможност да хвърлим светлина върху професията на диетолозите и интервюирахме Lucia Winzap, една от над 30 диетолози в частната болнична група Hirslanden. Тя отговаря за хранителната терапия и специализираните съвети за диабет в клиниката Hirslanden St. Anna.
Скъпа Лусия, как ставаш диетолог? Има ли защитено заглавие за вашата професионална група?
Лучия Уинзап: Две трети от четиригодишния курс са завършени в техническия колеж и една трета по практически модули. Диетолозите, законно признати в съответствие с член 50а от KVV, са завършили бакалавърска степен по хранене и диетология в признат швейцарски университет за приложни науки и имат официалното академично звание „бакалавър по диетология и диететика“.
В Швейцария има три университета за приложни науки, които предлагат тази степен: Бернският университет за приложни науки за здраве, Haute école de santé в Женева и Швейцарският дистанционен университет за приложни науки.
И как лично се натъкнахте на професията диетолог?
Лусия Уинзап: След първото си чиракуване като часовникар исках да работя в механичен респ. електронното поле задължително преминете към медицина. Днес обаче все още се боря с гаденето, докато наблюдавам операции върху животни и хора или посещавам анатомични музеи. Следователно за сестринската професия не можеше да става и дума. Когато израснах в алпийска ферма в Граубюнден, темата за храненето винаги е играла роля. Хранителната медицина и хранителната терапия ми се струваха добра комбинация от медицина и хранене, което ми се стори много вълнуващо.
На какво се радвате най-много в работата си?
Лусия Уинзап: Редуването между стратегическо и оперативно. Назад и напред между научно обосновано и прагматично действие. Балансирането между доста трезви хранителни насоки и емоционалните ситуации с пациента. Работата с хора, било то като служител, като ръководител или като терапевт, има смисъл за мен. Не виждах много смисъл да преразглеждам механичен Rolex. Знаете ли, ако аз самият мога да израсна като човек, докато работя, това ме прави щастлив.
И кои са най-големите предизвикателства в областта на хранителните съвети?
Лусия Уинзап: Насърчаване на добрата интердисциплинарна хранителна медицина и клинична хранителна терапия. За тази цел всички участници трябва да бъдат осведомени, че интегрираната хранителна терапия е от съществено значение, за да се осигури основано на факти интердисциплинарно лечение на техните пациенти, т.е. научно доказано и интердисциплинарно. Професията на клинично активни диетолози и консултанти трябва да продължи да се утвърждава. Задълбочените курсове по клинично хранене са важна стъпка в тази посока. В такъв клиничен контекст не става дума предимно за въпроси като „Здрави ли са плодовете годжи?“. Това е много повече за такива теми: Как да разпозная и лекувам недохранване поради заболяване? Кога е необходимо изкуствено хранене?
Какви са вашите задачи като ръководител на хранителна терапия и съвети за диабет в клиниката Hirslanden St. Anna?
Екипът по хранителна терапия и консултации в Клиника Света Анна: стоящи отляво надясно: Анжелика Месерли, Лучия Уинзап, Никол Шракман, Анита Гюнтер, Беатрис Ертиг; седнали отляво надясно: Беатрис Уики, Сандра Валиман, Мелани Стигер
Лучия Уинзап: За екипа по хранителна терапия работата върху/с пациентите е основен приоритет. Нашите хранителни съвети са на две места: в здравния център „Света Анна“ на гарата и в самата клиника „Света Анна“. Заедно с екипа провеждам стационарна хранителна терапия и извънболнична хранителна консултация.
Прибл. 30 - 40% от моите дейности са управленски задачи, стратегически задачи, интердисциплинарни проекти, вътрешни и външни курсове за обучение, семинари и др. Аз също ръководя специализираната консултантска служба за диабет, комисията по хранене и работа във фирменото насърчаване на здравето.
С кои професионални групи работите най-много и как е структурирано това сътрудничество?
Лучия Уинзап: Това са медицински сестри, съветници за диабет, ръководители на случаи, лекари от различни области, психолози, психиатри, фармацевти, готвачи в болници, специалисти в хотели и др. Всичко, което касае нашите пациенти, се обработва чрез нашите доклади и ние ги обсъждаме директно с лекарите, медицинските сестри или хотелиерската индустрия. За стратегическо сътрудничество например участвам в управленски срещи или двустранни срещи и работя по проекти.
Как се отнасяте към Hirslanden като работодател?
Лусия Уинзап: Работя в клиника „Света Анна“ от 2006 г. и винаги съм имал щастието да има началници, лекари и мениджмънт, които са признавали и популяризирали значението на хранителната медицина и клиничната хранителна терапия. Без това отношение на ключови хора от ръководството и екип от мотивирани диетолози, управлението на храненето в клиника с над 200 лекуващи лекари нямаше да има никакво въздействие.
Hirslanden Group разполага с диетолози на различни места. Разменяте ли идеи и на различни места?
Лусия Уинзап: От няколко години старшите специалисти по хранене от групата Hirslanden се срещат редовно. Взаимните полезни взаимодействия станаха нещо разбираемо. Целта е сътрудничество между различни локации и стандартизиране на хранителната медицина в цялата група.
С такъв професионален опит, можете ли все пак да захапете от сърце шоколадово блокче или да звънят всички алармени камбани? На какво обръщате внимание най-частно, що се отнася до храненето?
Лусия Уинзап: Професионалният ми опит не ме направи враждебен към удоволствието, а напротив. Насладата е прекрасен ключ за спиране, когато се изяде достатъчно. Ако разгледате най-големите наблюдателни проучвания, които някога са правени в областта на храненето, тогава имате два или три насоки за това как най-добре да се запазим здрави чрез хранене: не преяждайте, не пийте по-малко алкохол и преди всичко друго. на растителна основа, т.е. яжте много зеленчуци и плодове. Разбира се, опитвам се да правя това частно, но без да съм идеологичен.
Благодаря ви за интересното интервю!