Хранителни съставки мъжки
3 минути време за четене
Националните и европейските парламенти, лобистите и защитниците на потребителите обсъждат от години. Сега накрая Европейският парламент се обяви на второ четене за еднакво етикетиране на хранителните съставки. Останалата част от процедурата изглежда формалност, макар и продължителна. Планираните изисквания, които трябва да бъдат приложени в националното законодателство, със сигурност представляват подобрение, но те трудно могат да бъдат описани като идеални за потребителя, тъй като почеркът на интересите на хранителната промишленост в Регламент № 182/2011 на ЕС (вж. Бележка под линия ) прекалено ясно оставен след себе си. Следователно хранителните компании ще имат най-малко до 2016 г. да изпълнят новите изисквания.
Какво е изненадващо с всички тези усилия: Защо държавите-членки на ЕС просто не предоставят на своите граждани неутралните, фактически и коректни бази данни за храни, които вече са налични днес и които самите държави създават с големи усилия? Защо вместо това обсъждате в продължение на десетилетия с хранителната индустрия, за да вземете в крайна сметка минимално решение, което не може да бъде в интерес на гражданите и със сигурност не в интерес на общественото здраве? Защо рисковата тенденция към затлъстяване и диабет тип 2, която е разпознаваема от години, да продължи да се развива непроменена, вместо да информира населението за правилното хранене и да му даде необходимите знания?
В Германия например тези данни са достъпни под формата на база данни с тромавото име на Федералния хранителен ключ. Базата данни съдържа хранителните стойности и съставки на над 10 000 храни и се разширява редовно. Пресни стоки, както и рецепти, препарати и налични в търговската мрежа готови продукти са включени във Федералния кодекс за храните, като за всеки отделен продукт се съхраняват 138 различни ключови цифри. Малко повече от 1100 храни бяха разгледани и анализирани в детайли, съставките на всички останали продукти се изчисляват въз основа на сложни алгоритми.
Обширната база данни е разработена във Федералния изследователски център за хранене и храна. Тази държавна институция работи като Институт Макс Рубнър от 2008 г. Като висш федерален орган той се отчита директно пред Федералното министерство на храните, земеделието и защитата на потребителите. Въпреки това, властите не могат лесно да оставят базата данни, създадена с пари на данъкоплатците, на данъкоплатците за използване. По-скоро те се разглеждат като центрове за печалба в държавния институт и следователно са разработили сложни модели на лицензиране. Един потребител трябва да плати 100 евро за използването на данните от федералния ключ за храна, като той получава само суровите данни в текстов формат за тази горда сума. Предлагат се също обемни и сървърни лицензи.
Изглежда малко вероятно агенцията да е успяла да изгради успешен бизнес модел с тези данни. Колко по-разумно би било да се подготвят данните във форма, която може да бъде разбрана и от неспециалистите, и да се предоставят безплатно на населението, например под формата на интернет портал. Това би дало на гражданите надеждна и обширна база от знания, която би ги направила до голяма степен независими от субективната информация, предоставена от производителите на храни върху опаковките на продуктите. Трябва обаче да се опасяваме, че подобна възможност дори не е била разглеждана от министерствата и органите.
Въпрос за отговорностите: Докато такава важна информационна и образователна мярка със сигурност би била в интерес на Федералното министерство на здравеопазването, Федералното министерство на храните, земеделието и защитата на потребителите, въпреки широкото си име, традиционно представлява интересите на земеделието и производителите на храни. На този фон, разбира се, твърде много знания и твърде много самоопределение от страна на потребителя са по-голям проблем.И затова гражданинът за съжаление трябва да се откаже от елементарната информация за храната, която е проучена от парите на неговите данъкоплатци. Поне докато до натиск от ЕС, поне наполовина полезна, макар и изключително оскъдна информация, информацията за съставките ще се намира на самата опаковка на храните - вероятно след около пет години.
Всеки, който се интересува от това кое енергийно съдържание, кои витамини, минерали, фибри, мазнини и аминокиселини се крият в дадена храна дотогава, неизбежно трябва да отиде при платежния лицензополучател от института Макс Рубнър. Тези, които се интересуват от хранене, ще намерят това, което търсят, например на уебсайта Das Kochrezept. Тук той може да търси както в каталог с храни, така и по ключова дума. В повечето случаи предоставеният кратък преглед е достатъчен за най-важната информация. С малко повече изследователски дух обаче, още по-подробни стойности могат да бъдат намерени под състава на заглавието. Маневрирането между търсенето и резултатите за съжаление не е много лесно.
Така че остава да се надяваме, че един ден държавата вече няма да съхранява данните, които трябва да принадлежат на нейните граждани и потребители, които плащат за тях като държавна тайна, а накрая ще ги направи достъпни за обществеността в добре подготвена, разбираема форма. Това би помогнало на тези, които се интересуват от хранене, много повече от минималистична информация за етикетите, която обслужва основно интересите на хранителната индустрия.
Пълният текст на планирания Регламент (ЕС) № 182/2011 може да бъде намерен в протокола от текстовете, приети на сесията на Европейския парламент на 6 юли 2011 г. Както всички работни текстове на Европейския парламент, този документ от 1,2 MB се предлага във формат Microsoft Word. Текстът на регламента може да бъде намерен на страница 59.