Хранителни принципи за говедо месо
- селско стопанство
- Храна
- Селски
- Изследвания и иновации
- Безопасност на храните
- Култури
- Развъждане
- Заобикаляща среда
- Информация и ресурси
- Организации, съвети и комисии
За да се присъедините към нас
Хранителни принципи за говедо месо
| 420/10 | |
| 09/91 | |
| 91-069 | |
| Януари 2010 г. | |
| Оригинален технически лист | |
| Том Хамилтън - мениджър на системи за производство на говеждо говедо/OMAFRA | |
Съдържание
- Въведение
- Храносмилателната система
- Хранителни вещества
- Енергия
- Видове храни
- Енергийно усвояване
- Храносмилане на протеини
- Състав на дажбите
- обобщение
- Препратки
Въведение
Качеството на храненето е ключов фактор във всяка успешна система за говедовъдство. Храната за животни представлява най-високата цена на този вид производство. Храненето и управлението не могат да отговорят на нуждите на животното, без да се разберат основните принципи на храненето и храносмилането на преживните животни.
Храносмилателната система
Преживните животни поглъщат фуражи в големи количества, без да ги дъвчат твърде много. След това те започват да преживяват, докато стоят или лежат: по този начин те регенерират болуса на храната от червея до хранопровода, след това до устата и го дъвчат дълго време, преди да го погълнат отново. Този процес помага да се намали размерът на фуражните частици и по този начин да се увеличи тяхната повърхност, изложена на микробно храносмилане.
Хранителни вещества
Изискванията към хранителните вещества се установяват въз основа на точните количества от всяко хранително вещество, изисквано от животното. Всяка играе определена роля по отношение на растежа, производството или метаболизма. Тези хранителни вещества се класифицират според тяхната химическа структура или метаболитна функция.
Енергия
Енергията позволява на тялото да върши работа. Когато се изчисляват дажби за месодайни говеда, енергията обикновено се изразява като процент от NTU (общи хранителни единици). Под „работа“ разбираме растеж, лактация, възпроизводство, движение и храносмилане. Енергията представлява най-голямата част от нуждите на говедата и цената на фуражите зависи главно от нея. Основните източници на енергия, използвани от говедата, са целулозата и хемицелулозата от фуражи и нишесте от зърнени култури. Мазнините и маслата имат висока енергийна стойност, но съставляват само малка част от дажбата.
Протеин
Протеинът е един от най-важните градивни елементи в организма. Обикновено се измерва като процент на суров протеин (% P.B.). Той е основна съставка на мускулите, нервната система и съединителната тъкан. Протеинът се състои от вериги от аминокиселини и снабдяването с храна в достатъчно количество е от съществено значение за поддържането, растежа, лактацията и възпроизводството на животното. Протеинът може да бъде разделен на различни фракции, които се различават по степента си на разтворимост в търбуха. Разтворимите протеини в червея се усвояват от микроорганизмите там. От друга страна, неразтворимите протеини се изтеглят от разграждането на преживните и достигат непокътнати до останалата част на храносмилателната система. След като част от този протеин се усвоява в тънките черва, той се нарича смилаем (резорбируем) протеин в червата.
Минерали
Различни минерални елементи са необходими за растежа, изграждането на костите, размножаването и много други функции на тялото. Елементите, необходими в големи количества, се наричат макроелементи; това са натрий (сол), калций, фосфор, магнезий и калий. Минералните елементи, необходими в безкрайно малки количества, се наричат микроелементи; примери са йод, мед, цинк, сяра и селен. Видът и качеството на храната определят минералното й съдържание. Обикновено е необходимо да се добавят минерали към дажбата, така че те да са на разположение в достатъчно количество за животното. Минералната добавка трябва да бъде избрана според вида на сервираната храна и хранителните нужди на животното. Таблица 1 дава описание на нарушенията в резултат на някои минерални дефицити.
Витамини
Витамините са органични съединения, които са активни в безкрайно малко количество. Най-важните витамини в месодайните говеда са A, D и E. Витамините обикновено се измерват в международни единици (IU). Пресният фураж е добър източник на витамини А, D и Е. Добре запазеното сено първоначално има високо съдържание на витамини, но това намалява с времето. Силажът обикновено е с ниско съдържание на витамини, повечето от които се унищожават чрез ферментация. Зърнените култури, от друга страна, са доста бедни на витамини.
Витамин А е от съществено значение за нормалния растеж, възпроизводството и поддържането на животното. Недостигът на витамин А води до намаляване на плодовитостта при бикове и крави. Витамин D е от съществено значение за нормалното развитие на костите. Недостигът на витамин D при телета може да доведе до изкривяване на костите на краката (рахит). При по-възрастните животни костите отслабват и са склонни към фрактури. Витамин Е, подобно на селена, е от съществено значение за растежа на мускулната тъкан. Недостигът на витамин Е или селен причинява хранителна мускулна дистрофия, наречена болест на белите мускули. Това заболяване, често срещано при млади телета, може да бъде предотвратено чрез инжектиране на комплекс от витамин Е/селен при новородени телета или бременни крави или чрез добавяне на тези елементи към дажбата на кравите.
Въпреки че някои ситуации изискват повишено внимание, обикновено няма загриженост за нивата на витамин В в говеждото дажби. Всъщност самите микроорганизми в червея синтезират тези витамини в големи количества и ги правят използваеми от животното гостоприемник. Дефицитът на витамини от група В обаче трябва да се страхува повече при младото теле, тъй като неговият рубец все още не функционира. Освен това говедата, чиято микробна популация е била унищожена от силен стрес, имат интерес да получават витамини от група В.