Хранителни принципи в диетата на децата - Хранителна пирамида при деца
Основният принцип на хранителната пирамида е разнообразието от хранителни вещества и чрез комбиниране на хранителни групи на порции и правилни пропорции получавате балансирана и правилна диета, необходима за хармоничния растеж и развитие на детето.
Примерните препоръки относно броя на порциите за всяка категория групи храни са: зърнени храни 6-9 порции, зеленчуци 3-4 порции, плодове 2-3 порции, млечни продукти 2-4 порции, месо и бобови растения около 2-3 порции всеки ден.
Храните са подредени в хранителната пирамида, от основата до върха, в зависимост от количеството, което трябва да се консумира ежедневно, както следва:
- в основата са цели зърна (пълнозърнесто брашно, овесени ядки, ечемик, ориз, пълнозърнести тестени изделия); това са продукти, богати на фибри, желязо и много от витамините от В-комплекса (тиамин, ниацин, фолиева киселина); препоръчително е да се консумират 6-9 порции/ден;
- следва плодове и зеленчуци (Препоръчват се 3-4 порции зеленчуци, плодове 2-3 порции на ден), значението им се придава от съдържанието на фибри, витамин С, фолиева киселина, калий;
- на следващата стъпка, която имаме група млечни протеини (пълномаслено или полуобезмаслено мляко, кисело мляко, сладки сирена или телема); поради богатото съдържание на калций, калий, витамин D се препоръчва да се консумират 2-4 порции/дневно (консумацията е по-висока за деца и юноши поради голямата нужда по време на ускорените процеси на растеж);
- следва протеинова група от месо, риба, яйца, сушени зеленчуци, бобови растения; те осигуряват важен прием на желязо и цинк, в допълнение към богатото съдържание на протеини - незаменими аминокиселини; препоръчително е да се консумират 2-3 порции/ден;
- в горната част на пирамидата е мазнини и сладкиши - те трябва да се консумират от време на време, на малки порции.
Частите в ежедневната практическа версия биха били следните:
Хляб, зърнени храни, ориз и тестени изделия: 1 порция може да бъде 1 малка филия хляб (20-30 г), 1/2 чаша зърнени храни, варен ориз или варени тестени изделия.
Мляко, кисело мляко и сирене: 1 порция може да бъде 1 чаша мляко (200-250 мл), 1 кисело мляко (120-150 г) или 2-3 филийки сирене (50-75 г).
Месо, риба, яйца, бобови растения, маслодайни семена: 1 порция може да бъде 1 парче месо - с размерите на длан (100 г), 1 яйце, 1/4 чаша варени зеленчуци (леща, нахут, боб), 1 супена лъжица фъстъчено масло, 1 шепа маслодайни семена ядки, лешници, бадеми, шам-фъстъци).
плодове: 1 порция може да бъде: 1 средна ябълка, 1 малък банан, 1 портокал или 1 праскова, 1 малка чаша (150 мл) пресен плодов сок, 1/3 - 1/2 чаша сушени плодове.
зеленчуци: 1 порция може да бъде 1 чаша супа - зеленчукова сметана, 1/2 чаша зеленчуково пюре, 1/2 чаша сотирани зеленчуци.
Д-р Luminita Florea, специалист по диабет, хранене и метаболитни заболявания в Медицински център ProVita - Диагностика и лечение
Адрес: ул. Александрина бр. 20 - 22, сектор 1, Букурещ