Хранителни принципи, необходими за здраво тяло - Almanah Online
Многобройни проучвания показват с течение на времето, че средната продължителност на живота зависи до голяма степен от диетата и че тя се е развила с цивилизацията и с начина, по който храната е станала по-разнообразна и пълноценна, както и от начина, по който се приготвя и склад за храна. Здравето, разглеждано като перфектния морфологичен и функционален баланс на тялото, може да се поддържа с помощта на правилна и балансирана диета и като се спазват хранителните принципи. За разлика от тях имаме ситуации, когато повечето заболявания се появяват, когато не се спазва подобна диета. Злоупотребите, хранителните излишъци или, напротив, недостатъците и дисбалансите са това, което води до много хранителни заболявания.
Спазването на здравословни хранителни принципи, начина на приготвяне на храната, използването на широка гама от храни, най-атрактивното представяне и приятен вкус, всичко това е много важно по отношение на подготовката на правилното храносмилане. Също толкова важно е времето, през което протича процесът на хранене. Необходимо е да дъвчете много добре всяка неделя, докато стане хомогенно и почти течно. Така храната се консумира с удоволствие и се използва от цялото тяло, а храносмилането и усвояването на съдържащите се в нея хранителни вещества се извършват максимално. Етапът, в който храната се раздробява, смесва с необходимите ензими и се поглъща, е фаза на предсмилане, която, ако вземем предвид, „олекотява стомаха“.
За да има и поддържа този баланс на тялото чрез диета, човек трябва да разбере ролята на храната, каква е тази „дажба за поддържане“, кои са хранителните вещества, храната като цяло и трябва да знае основните принципи на храненето и диетата. Това е единственият начин да се каже, че можете да имате рационална и балансирана диета.
Човешкото тяло работи добре само ако му се дават необходимите хранителни вещества, намиращи се в храната, тъй като енергията, развита от организма, е резултат от окисляването на храната. Като жив организъм, той може да функционира за ограничен период от време, дори без да се храни, консумирайки собствени вещества, за да произвежда енергията, от която се нуждае. За да не изгори запасите си, той винаги трябва да получава храна, която да произвежда необходимата енергия, използвана за задоволяване на механичните и калорични нужди.
Калорията е количеството енергия, освободено в тялото от храната. Той представлява количеството топлина, необходимо за повишаване на температурата на един грам вода с един градус. Тази калорична енергия се различава от една храна до друга и може да понесе загуби по време на храносмилането. Енергийната стойност на хранителните компоненти е следната: 4 калории на грам протеини и захари, а мазнините имат 9 калории на грам. По този начин, ако съставът на храната е известен, енергийната стойност на храната може лесно да бъде изчислена.
Тялото се нуждае от определено количество храна всеки ден в зависимост от неговата активност, сложността и енергийната консумация, която включва. Тази нужда се различава в зависимост от вашата възраст, пол, тегло и начин на живот, независимо дали сте активни или заседнали. Добре е да знаете, че човешкото тяло освен механична или калорична енергия се нуждае и от други много по-сложни елементи. За възстановяване на използваните тъкани се нуждае от хранителни вещества, наречени „пластмаси“, а за доброто функциониране се нуждае от необходимите, наречени „регулатори“. Диетата, която осигурява на организма всички тези елементи (енергийни, пластмасови и регулаторни), необходими за правилното функциониране на тялото, е „пълноценна диета“ или „дажба за поддържане“. Когато дажбата за поддръжка, във времеви интервал, по-нисък или по-висок, който може да се различава от човек на човек, не носи необходимите елементи, ние имаме работа с дисбаланс в тялото и възникват хранителни разстройства. За да ги избегнете е много важно да се вземат предвид тези хранителни принципи.