Хранителни приказки и йо-йо кралици От главата до петите
В зависимост от настроението ви се нуждае от един размер повече: Марая Кери. (Снимки: Гети Имиджис)
Днес бих искал да споделя с вас съвет за книга, който ми хвана окото в потопа от така наречените ръководства за отслабване. И всъщност това пише в "Защо не го сваля?" не за класическите диети и възможно най-бързото отслабване, а за по-естествения подход към собственото ви тяло. Защото, както е добре известно, гладуването не носи нищо в дългосрочен план, а причинява обратното, така наречения йо-йо ефект: След като паундовете паднат, те се връщат отново за кратко време. И обикновено с малка добавка. Поп дивата Марая Кери е кралицата на йо-йо и в момента има всички основания да се утешава с комфортна храна. Наскоро тя беше изоставена от любовника си, милиардерът Джеймс Пакър, преди сватбата. А тя е известна с това, че тежи 20 килограма повече или по-малко, в зависимост от емоционалната ситуация.
Сбогом на нереалистичните очаквания
„Стойте далеч от мазнини“, казват някои, „определено не въглехидрати“, казват други. „Яжте колкото се може повече протеини“, твърдят диетичните папи и „няма повече ядене след 18:00“, пуристите. Виновниците също се откриват бързо: понякога вината е захарта, понякога бялото брашно. И новите термини продължават да ни бият: ниско съдържание на въглехидрати, гликемичен индекс, изгаряне на мазнини, отрицателни калории, тънки хормони и много други. Това удобно ръководство изрязва малка част в диетичната джунгла и изважда всички обещания и щастливи чанти на светло. Резултатът е 100 често срещани заблуди за диетата, хранителни приказки и митове.
„Тази книга не е научен трактат, не е труд за сложни молекули и хормони. Занимавах се с много практичните въпроси на ежедневието, с прости решения, които всеки може да разбере », казва авторката Сузана Валслебен. Тя познава вдиганията и паденията от собствения си опит и знае какво да мисли за нереалистични очаквания, унижения и фалшиви обещания: а именно нищо. Защото отслабването е преди всичко въпрос на главата, при която стомахът трябва да се напълни с правилното нещо, за да не се бунтува и да „изпраща“ грешни съобщения.
Разбира се, няма магическа формула за ежедневно хранене, защото яденето е абсолютно индивидуално нещо и е свързано с похот, вкус и чувственост. Познавам хора, които не се интересуват дали ядат наденица или пържола, най-важното е стомасите им да са пълни. Винаги просто поръчвате едно меню в столовата. След това има такива, които са погълнати, които могат да говорят с часове за консистенцията на соса и за които храната е едно от най-важните неща в живота. Повечето от нас обаче ценят изисканата храна, ядат според настроението си и често заради удоволствието.
Постоянни митове и лири
В главите „Отсега нататък: никога повече не прекалявайте“ или „Всъщност изобщо не ям много“, авторът ни сблъсква с популярни лъжи за себе си и показва защо тези обратни ефекти се отказват. Тя пише защо ниското съдържание на въглехидрати не е решение в дългосрочен план, дори ако такива диети винаги се продават като вълшебното лекарство на знаменитостите и защо шоколадът (за съжаление) не е храна за нервите. Притчата, че тези, които ядат достатъчно протеини, трябва да отслабнат дори докато спят, също се изяснява, както и въпросът дали собствените хормони на тялото могат да ви направят стройни или антицелулитният крем може да помогне за тонизиране на тялото. Всъщност е невероятно какви приказки все още се въртят около отслабването през 2016 г. и колко сме податливи на тези обещания.
В допълнение, Susanne Walsleben дава съвети кои храни са положителни за комфортно тегло. Защото това е и ключово послание на книгата: Не се побърквайте с броенето на калории, научете се да слушате естествените им нужди. Ако търсите забавен и информативен съветник, който да разбере по-добре вашето по-слабо себе си, мога да «Защо да не отслабна?» просто препоръчайте.
Сузане Валслебен: «Защо не го сваля? 100-те най-големи заблуди относно храненето, слабината и диетите ”, ново издание 2015 г., Südwest Verlag, 144 страници, CHF 17.90