Проучва киселото мляко може да не е толкова здравословно, колкото всички си мислят - Business Insider
Проучвания: Киселото мляко може да не е толкова здравословно, колкото всички си мислят
Пробиотик, пребиотик, обърнат надясно, обърнат наляво - това са модните думи, с които трябва да се подчертаят здравословните свойства на киселото мляко. Тези термини се отнасят до млечнокиселите бактерии, съдържащи се в киселото мляко, или до несмилаеми въглехидрати като фруктоза и лактозни олигозахариди. И двете трябва да осигурят редовно храносмилане и да укрепят имунната система.
Здравните съветници дори препоръчват да се яде кисело мляко всеки ден, за да се промени чревната флора. Всеки ден трябва да се ядат около 200 грама натурално кисело мляко.
Пробиотиците в киселото мляко може да са неефективни
Две нови проучвания обаче предполагат, че пробиотиците в киселото мляко може да не са толкова здравословни, както винаги се е смятало. Според проучванията, съдържащите се в киселото мляко и подобни продукти микроорганизми не се установяват успешно в червата на всеки човек. Пробиотиците като киселото мляко също изглежда неспособни да компенсират негативните последици от приема на антибиотици. Напротив, те дори биха могли да имат обратен ефект.
Eran Elinav, имунолог от Научния институт Weizmann в Реховот, Израел, и колегите му разгледаха по-отблизо ефективността на пробиотиците в киселото мляко например. Искаха да разберат дали микроорганизмите от кисело мляко и др. Се установяват в червата и какво влияние оказват върху нашето здраве.
В своето проучване те установяват, че микроорганизмите успешно колонизират някои субекти, но изобщо не в други. Екипът дори успя да предскаже кой е засегнат от пробиотиците и кой не: Успехът зависи от оригиналния състав на микробиома и някои модели на генна експресия в стомашно-чревния тракт.
Киселото мляко допринася по-малко за здравето на червата, отколкото се предполагаше преди
Това откритие е ново и важно, тъй като предишни проучвания често използват проби на изпражненията за изследване на микробиома, вместо да измерват бактериалната общност директно в стомашно-чревния тракт. Следователно учените смятат, че някои изследвания за ефективността на пробиотиците като тези, открити в киселото мляко, може да са неправилни или подвеждащи.
„Нашето изследване доказва, че ползите от пробиотичната храна и хранителните добавки не са толкова универсални, както винаги се предполага“, обобщават учените в своите изследвания, и двете публикувани в списание „Cell“. Но това не е всичко. Във второ проучване екипът установи, че пробиотиците са повече от неефективни при определени обстоятелства - те дори могат да имат отрицателни ефекти.
Пробиотиците в киселото мляко и др. Предотвратяват обновяването на чревната флора след прием на антибиотици
Във второто си проучване учените разгледаха ефектите на пробиотични агенти като кисело мляко след прием на антибиотици. Всъщност тази мярка трябва да помогне за по-бързото възстановяване на чревната флора, която е била нарушена от лекарството.
Изненадващо обаче екипът установи, че след като антибиотикът е убил всички ендогенни бактерии в червата, микроорганизмите от пробиотика успешно се установяват при всички участници в изследването. След това тези чужди бактерии гарантираха, че съставът на чревната флора вече не може да се върне в първоначалното си състояние - дори в продължение на месеци.
Изследователите отбелязват: „Настоящият възглед е, че пробиотиците като тези в киселото мляко и други подобни са безвредни и полезни за всички. Нашите резултати обаче показват възможен, нежелан страничен ефект, който дори може да има дългосрочни последици. "