Хранителни препоръки за деменция - хранене и здраве - повече качество на живот здраве
Грижата за страдащите от деменция чрез самопожертвователна грижа от страна на членовете на семейството, както и в заведения за грижа с достатъчно храна е особено предизвикателство. Постепенно се губят и умствените и физическите способности, необходими за хранене.
Необходим контрол
Поради прогресиращия ход на заболяването, общоприложимите насоки за доставка са малко полезни, тъй като проверката на действително консумираното количество храна и напитки отнема много време. Независимо от това, индивидуалните нужди и телесното тегло на засегнатите трябва да бъдат документирани. Обичайните препоръки за прием от 3 порции зеленчуци, 2 порции плодове, месо два пъти седмично, риба два пъти седмично, млечни продукти, висококачествени масла и въглехидрати всеки ден, в зависимост от енергийните нужди, плюс около 1,5 литра течност се отнасят и за хора с деменция. Ефектите на деменцията върху хранителното поведение във всяка фаза са разнообразни. В зависимост от развитието на апетита и хранителното поведение съществува риск от недохранване.
Риск от недохранване
Чувството за глад се губи
Чувството на глад и ситост може да бъде загубено с напредването на болестта. Докато от една страна е възможно постоянно чувство на глад, от друга страна може да съществува постоянно чувство на ситост. След това се твърди, че току-що е ял. Някои страдащи вече не разбират необходимостта от ядене и пиене и отказват да ядат. Познатото дава на страдащия от деменция сигурност. Гответе това, което той знае и харесва. Дори в ранната фаза решенията са по-трудни и например посещението на ресторант може да смаже болен човек. Преминете през менюто с него с незабележима помощ, например: „Обичате да ядете шницел, това би било нещо“.
Повишена енергийна нужда с желание за движение
При много хора с деменция човек може да забележи силно желание за движение, съчетано с вътрешно безпокойство. Това може да се прояви в тенденции към бягане или, в случай на прикован на легло, в трайно неспокойни движения. Това може да доведе до леко до значително повишено потребление на енергия, в зависимост от характеристиките. Потребността от енергия за възрастни хора може да се повиши от 2000 до 4000 ккал на ден. Освен това поради неспокойствието липсва спокойствие по време на хранене. Тук има смисъл да се изготви дневник на храненето, за да се определи действителната консумация и след това да се предприемат подходящи мерки за осигуряване на енергийното снабдяване на пациента. Особено при пациенти с деменция е полезно да се вземе предвид личната им биография за ядене и пиене, тъй като те все повече губят способността си да изразяват желанията си устно. Храната и напитките, както и навиците на хранене, могат да върнат спомени и да предизвикат положителни и отрицателни чувства. Въпросите на хранителната биография включват въпроси за държавата на произход, коя професия се е практикувала, дали пациентът е израснал в малко или голямо семейство и кои ритуали и маниери са били дадени (като молитви).
Променено усещане за вкус
Усещането за вкус също се променя. Използвайте много пресни билки и подправки, познати и надеждни от миналото. Те включват магданоз, лук, чубрица, лютик, майорана и розмарин. Храната не трябва да бъде прекалено солена или пикантна. Вкусът може да се промени и поради сухота в устата, вероятно поради лекарства. Адекватната хидратация и добрата хигиена на устната кухина помагат. Често се предпочитат сладки храни. Тук можете да сложите и малко сладко върху кюфтето. Можете също така да имате мотивиращ ефект с плодови сокове, в зависимост от други диагнози, в цветни чаши. Възприемането на цветовете се запазва най-вече. Промененото възприятие на вкуса може да доведе до загуба на апетит и, поради ограничения прием на храна, до недохранване. За да се постигне по-висока енергийна плътност, могат да се предложат ястия с масло, ядки, растителни масла и сметана. Препоръчват се и няколко по-малки хранения на ден.
"Яжте на разходка" (хранене по време на разходка)
В случай на силни тенденции при бягане, „яжте с ходене“ се оказа успешно. По пътя се дават отделни ястия от ястието, например хляб или кифла за закуска. „Снек станции“, където засегнатите могат да си помогнат с храна с пръсти, са допълнителна опция. За обяд могат да се предложат малки парченца сурови зеленчуци като морковени пръчици и парченца краставица, картофени клинове, пица и твърди гювечи. Храната с пръсти за закуска, вечеря и между тях може да бъде бисквити с подсладени ястия от кварк, твърд пудинг, сладкиши на малки парченца, яйца и солени бисквити. Сосовете или сосовете винаги трябва да се предлагат отделно. Моля, не сервирайте готвена храна твърде гореща! Заведение за възрастни граждани разработи тава за жителите със силно вътрешно безпокойство и последващо желание да се движат. Пластмасова тава, прикрепена към презрамка, позволява на възрастния да приема храна, докато ходи, като по този начин избягва недохранването.
Пиенето е забравено
Пиенето е важно за хората с деменция по няколко причини. Недостатъчната хидратация може да доведе до объркване, което влошава симптомите на деменция. От друга страна, хората често забравят да пият. Често се предпочитат сладки напитки, така че може да се предложи лимонада и подсладен чай. Популярни са и цветните шейкове и смутита, които от своя страна могат да бъдат обогатени с енергия, като малтодекстрин, 01/2016 Недохранване при хора с деменция. За смесени млечни напитки като основа са подходящи банани и сокове от праскови, които съдържат малко киселина и следователно са меки на вкус. В случай на проблеми с преглъщането, може да е полезно да добавите безвкусни сгъстители като модифицирано нишесте към напитките. При изграждането на станции за пиене хигиената е от особено значение. Съдовете за пиене, за предпочитане цветни чаши, трябва да имат големи дръжки, които са безопасни за хващане и не трябва да се преобръщат. Сламките за пиене също могат да се окажат полезни. Ако ежедневието позволява, седнете с страдащите от деменция и пийте заедно. Това внася спокойствие в ситуацията и същевременно мотивира.
Стимулиране на сетивата
Препоръчва се повишено внимание при нарушения на преглъщането
В по-късния ход на деменцията затрудненото преглъщане може да стане толкова силно, че рискът от задушаване от храната е толкова голям, че дори течната храна не е много подходяща. За тези пациенти са разработени специални храни за глътки с повишен вискозитет. Тук трябва да се получи медицински съвет. Диетата с помощта на ПЕГ (перкутанна ендоскопска гастростомия) носи повишен риск от възпаление и трябва също така да се гарантира, че пациентът позволява тази форма на хранене. Заключение: Хората, страдащи от деменция, вече не могат да се адаптират към заобикалящата ги среда. Околната среда трябва да се адаптира към променения свят на пациента с деменция с търпение, съпричастност и професионална помощ.