Хранителни ползи от Rillette, производство, произход
Публикувано от Rédaction Medisite на 02/12/2013 в 11:11
Сезони:
Rillette: Хранителен интерес
Добри и лоши мазнини. Известно е, че рилетите са много мазни деликатеси. Вярно е, че това месо, нарязано на малки парченца и готвено с часове в мазнина, съдържа от 40 до 50% липиди. Поне половината от тях обаче са ненаситени мастни киселини, които защитават сърдечно-съдовата система - особено в случая на гъши и патешки рилети.
Протеини и витамини от група В. Както всички месни продукти, рилетите са богати на протеини, около 15 g/100 g, които са от съществено значение за изграждането и поддържането на органите на нашето тяло: костите, мускулите, но също така и кожата, ноктите и косата. Рилетите също съдържат витамини от група В, които допринасят за общата енергия на тялото.
Съдържание на холестерол. Рилетите имат съдържание на холестерол от 76 mg/100 g, по-ниско от това на яйцата и повечето меса.