Хранителни ползи от иберийската шунка за здравето - иберийски шунки Alba Romero

Кой може да устои на иберийската шунка? И още по-малко да се знае, че „хранителните ползи от този вид шунка са многобройни, когато е включен в разнообразна и балансирана диета. Тези активи го превръщат в храна, която е не само апетитна, но и здравословна ”, подчертава пред CuídatePlus Франсиско Мурийо, професор по обща патология в Медицинския факултет на Университета в Севиля, по време на презентацията си по време на X-ия Световен конгрес на Хам до Мадрид.

Основната полза от иберийската шунка е, че тя е много богата на олеинова киселина, моно наситена мастна киселина, от съществено значение за организма, тъй като участва в понижаването на нивата на лошия холестерол и увеличаването на добрия холестерол.

Също така има ефект върху състоянието на имунната система, благодарение на съдържанието на селен. В допълнение към този минерал, иберийската шунка съдържа освен всичко друго мед и цинк.

„Една от легендите за тази храна е, че тя ви напълнява. Това не е вярно, защото осигурява само 250kcal на 100g шунка ”, казва Murillo, добавяйки, че съдържанието на мазнини е много ниско. За пример той обяснява, че когато мазнината, граничеща с иберийската шунка, се премахне, тя съдържа по-малко мазнини от някои риби.

В допълнение, това е високо протеинова храна. Съдържанието на протеини е много високо, по-специално в аминокиселини (като глутамин) и пептиди, които тялото асимилира бързо и лесно за своите клетки. „Това е много здравословна храна и с по-малко неудобства от червеното месо“, казва професорът. Друго предимство на сухата иберийска шунка е, че тя притежава голяма ситна сила благодарение на своите компоненти.

---